Não há como escapar dos ossos do prédio”, diz o proprietário do Eleven Madison Park, Danny Meyer, que abriu o restaurante no Metropolitan Life North Building, em Nova York, em 1998, como uma cervejaria neoclássica. No entanto, nos últimos cinco anos, Meyer criou uma sensação de renovação, usando o edifício como base para aperfeiçoar um programa de vinhos e gastronômicos de aparência futura, relata Nathan Wesley, da Wine Spectator.
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