Quer se trate de vinho para o jantar desta noite ou de uma caixa comprada em leilão, a proveniência virgem nunca foi tão importante. Os produtores de vinho não querem nada mais do que desarrolhar o vinho que fizeram. Mas com o vinho viajando em números cada vez mais Nos mercados globais, o choque térmico durante o transporte e armazenamento pode alterar os aromas, sabores e cor do vinho, bem como afetar a capacidade de envelhecimento do vinho.
“Estamos trabalhando muito duro para cultivar nossas uvas e fazer nosso vinho, e ainda assim o último elo, a entrega do nosso vinho, pode ser o mais incerto”, disse Christopher Howell, enólogo e gerente geral da Cain Vineyard and Winery em Napa Valley. .
- Um sensor de alta tecnologia de segunda geração fabricado pela eProvenance poderia ajudar profissionais e consumidores a analisar o processo de entrega e ter confiança na origem de seu vinho.
- A empresa de tecnologia introduziu a primeira geração de sensores em 2007.
- Que foram adotados por vários Bordeaux e Napa.
- Mas os novos sensores 2G são um avanço: eles rastreiam temperatura e umidade e combinam tecnologia de identificação de radiofrequência (RFID) com O Protocolo de Comunicação de Campo Próximo (NFC) para smartphones.
Os sensores coletam leituras regulares de temperatura e umidade enquanto movem uma caixa. E se os varejistas ou consumidores querem saber o que aconteceu, os telefones habilitados para NFC permitem a comunicação sem fio a uma distância muito curta (4 polegadas). Depois de baixar o aplicativo eProvenance, qualquer pessoa com um telefone NFC pode colocar o telefone contra o símbolo WiFi na caixa e os dados do sensor são transferidos para o telefone. Os dados aparecem como um resumo fácil de usar ou um gráfico detalhado. Ao mesmo tempo, as informações do consumidor são transmitidas ao eProvenance e ao remetente.
Depois de construir o protótipo Opus One 2G da Napa, Eric Vogt, CEO da eProvenance, atraiu o potencial interesse das maiores propriedades de Bordeaux, incluindo Cheval-Blanc, Margaux, Latour, Lynch Bages, Haut-Bailly e Malartic-Lagraviere. eles gostam especialmente do novo aplicativo, que vai “energizar sua estratégia de mídia social”.
Por favor, note que os castelos de Bordeaux vendem seu vinho para os comerciantes, isso significa que eles preparam as caixas, mas os comerciantes e seus clientes assumem a responsabilidade pela coleta, opções de transporte, armazenamento e entrega do vinho. Castelos raramente sabem o destino do país. , sem falar no varejista, sommelier ou consumidor. ” Gostaríamos de conhecer melhor nossos consumidores?Onde estão eles, quem são eles”, disse Tristan Kressman, presidente da Chateau Latour-Martillac.
Os sensores 2G também melhoram a rastreabilidade implantando o sensor na lateral da caixa de madeira. Cada garrafa na caixa está ligada a um único sensor, o que significa que as garrafas não podem ser misturadas e associadas a sensores que se beneficiaram de uma jornada mais estável. A longevidade também melhorou: enquanto os sensores 1G desapareceram após nove meses, os sensores 2G duram até 15 anos.
Em Londres e Hong Kong, o comerciante de vinhos Berry Bros
Nos Estados Unidos, a Cain Winery aproveitou a oportunidade para aumentar a satisfação dos clientes de vendas diretas nos Estados Unidos ao propor a substituição de qualquer vinho cujo sensor mostre que foi comprometido. “Sempre haverá problemas ocasionais no processo e queremos o poder de identificar e substituir cada remessa comprometida”, disse Howell.
Mas há um problema: a 40 dólares por caixa, o preço pode ser mais do que alguns enólogos podem engolir. “Se o sensor durar 15 anos, podemos instalar o sensor nós mesmos quando a caixa estiver fechada para o castelo”, disse Kressman. Pelo preço que vendemos nossos vinhos? O custo de US$ 2,67 por caixa por ano é alto para nós, mas isso pode ser aceitável para vinhos vendidos por mais de US$ 67,uma dica de corte de custos seria colocar o sensor em cada terceiro ou quinto caso, dando-nos uma pesquisa. “
Os profissionais de Bordeaux também expressaram preocupação sobre quem é o dono dos dados coletados sobre vinho e consumidores, bem como a quantidade de informações sobre dados históricos de temperatura que eles querem circular livremente no ciberespaço.
E, de acordo com a Vogt, a empresa está desenvolvendo ativamente sensores 3G, que ainda estão em fase de protótipo. Os sensores 3G originaram-se de uma conversa que a Vogt teve com a família Moueix durante a apresentação dos sensores 2G. Edouard Moueix, vice-presidente executivo da empresa, disse que os sensores eram impressionantes, mas perguntou o que a empresa poderia fazer para rastrear o vinho roubado.
Vogt imediatamente começou a trabalhar na integração da tecnologia de geolocalização usando o sistema GMS global para fornecer informações em tempo real sobre umidade, temperatura e LOCALIZAÇÃO transmitidas por SMS, permitindo que muito mais seja localizado. facilmente quando e onde o vinho ” cai do caminhão ”.
Enquanto o caso permanecer intacto ao longo do caminho, os sensores 3G podem adicionar sabor ao argumento de que um vinho altamente viajado não significa necessariamente má qualidade. “Em Hong Kong, uma pergunta frequentemente feita é se esta garrafa vem da Europa ou da América. . É realmente um teste de fogo de procedência”, disse Mandy Chan, dos comerciantes de vinhos finos de Ginsberg Chan em Hong Kong, que conta com sensores de origem eletrônica para rastrear seus embarques. “Uma garrafa europeia deveria ter mais chances de ganhar uma melhor procedência porque viajou menos que a garrafa americana. Mas sabemos que isso não é necessariamente verdade. Se uma garrafa americana foi armazenada e enviada sob as condições certas, pode ser um bom achado e provavelmente terá um preço melhor. “