Olhando para o futuro por Jeff Morgan, editor da Costa Oeste
Com a chegada iminente de 1999, não posso deixar de olhar para frente e para trás. Quais foram os problemas que se destacaram em 1998 e o que estou esperando para fazer no futuro?
- Já que o Ano Novo nos aperta.
- Vamos começar com as bolhas.
- A boa notícia é que há muitas coisas boas sobre a França e a Califórnia.
- Muito disso também tem um preço razoável.
Mas aqui está o truque: agora ouvimos murmúrios de escassez de espumantes na preparação, principalmente devido ao aumento da demanda pelas tão esperadas celebrações do milênio.
Esta é, é claro, uma profecia intrinsecamente egoísta, certamente tramada pelos próprios magos do marketing brilhante. A maioria das casas de espumantes tem muito vinho em estoque. Na Califórnia, uma safra de 1997 produziu ainda mais vinho do que o normal, e você pode ter certeza de que os produtores vêem o milênio como uma grande oportunidade para ganhar dinheiro rapidamente.
Imagino que haverá muitas bolhas ao longo do ano, mas não me surpreenderei em ver os preços subirem à medida que o ano 2000 se aproxima. À medida que a demanda aumenta, os custos também aumentarão. Meu conselho é armazenar uma caixa ou duas para o próximo dezembro, desde que os preços permaneçam baixos. Você também pode descobrir durante o processo como o espumante melhora a cortiça, pois leva riqueza na boca e complexidade na boca.
Para o futuro, gostaria de pedir aos restaurateurs uma melhor lista de vinhos de meia garrafa. Na outra noite, jantei no Postrio em São Francisco, e adorei descobrir que a nova sommelier do restaurante, Sarah Floyd, tinha produzido uma lista séria de meias garrafas, de 40 a 50 rótulos. Na França, boas listas de meias garrafas são comuns, mas nos Estados Unidos, se você quiser experimentar um bom Chardonnay com seu primeiro curso e depois mudar para cabernet Para sua costeleta de cordeiro, muitas vezes você tem que comprar duas garrafas grandes. Não só é um desperdício de dinheiro, mas também é uma tentação de beber demais.
Às vezes, a única coisa pior do que beber demais, no entanto, é beber muito pouco. Ano que vem espero ver mais taças de vinho nas mesas do restaurante na hora do almoço. Sei que já disse isso antes, mas me mata ver alguém bebendo água. uma ótima refeição com refrigerante leve ou chá gelado. E vinho à beira da taça nem sempre é uma opção, de US$ 5 a US$ 8 por ação. Se os restaurateurs trazem mais meias garrafas, os consumidores podem começar a beber melhor no almoço.
Olhando para trás novamente, eu gostaria de lembrar algumas das histórias mais memoráveis do ano. Lembra quando Robert Mondavi Corp. foi multado em $150. 000 por oferecer uma caixa de vinho e jantar ao ex-secretário de Agricultura dos EUA Mike Espy?de todas as acusações contra ele como parte da investigação dispendia do governo sobre seus supostos conflitos de interesse. Isso significa que Mondavi agora está recebendo seu dinheiro de volta?
“Não há nenhuma chance no inferno”, diz Michael Mondavi, presidente e CEO da Mondavi. “Mesmo que Espy tenha sido absolvido, não tem nada a ver com os resultados do advogado independente. Chegamos a um acordo. Vamos respeitar o acordo. “”
Mondavi, no entanto, não vai deixar este episódio completamente para trás. No próximo ano, você viajará para Washington, D. C. , para compartilhar sua experiência no Congresso. “Foi inaceitável”, diz Mondavi, ainda lutando. ” Em essência, os culpados são presumidos. . . . Vou testemunhar sobre como eles agiram injustamente e o abuso de poder que foi. “
1998 foi o ano em que os colecionadores começaram a gastar quantias incríveis de dinheiro em vinhos da Califórnia em leilão. A loucura começou quando uma caixa de Colgin Cabernet Sauvignon de 1994 custou US$ 16. 100 (incluindo o prêmio do comprador de 15%) em um leilão da Christie em Los Angeles. Maya ofereceu preços semelhantes. É bom saber que alguns colecionadores valorizam os vinhos da Califórnia tanto quanto os vinhos europeus mais famosos.
Os melhores vinhos da Califórnia provaram ser os mesmos que os melhores da Europa há algum tempo, mas muitas vezes me pergunto por que alguém pagaria tanto dinheiro, mais de US$ 1. 000 por rolha, por uma garrafa de vinho. outros vinhos finos no mercado por uma fração desse custo. Ter muito dinheiro não é desculpa para desperdiçá-lo. Na minha opinião, é melhor explorar um novo território do que seguir um culto.
E eu pensei que Petrus era caro a $500 a garrafa! Em fevereiro passado, o coproprietário de Petrus, Christian Moueix, surpreendeu um grupo de colecionadores dizendo-lhes que ele havia recebido apenas US $ 50 por cada garrafa de Petrus; o resto dos lucros foi para atacadistas e varejistas. Foi apenas mais um exemplo de como os preços do vinho muitas vezes não têm nada a ver com custos de produção ou valor intrínseco. No entanto, alguém está definitivamente ficando rico apostando na mentalidade “Eu tenho que tê-lo” de alguns colecionadores de blush.
Mas chega de censuras. Aqui está uma nota de ano novo mais alegre para terminar. Parece que o chocolate, assim como o vinho tinto, contém antioxidantes que fazem com que você viva mais e com mais saúde. A notícia vem de pesquisadores da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard. Recentemente, eles determinaram que os homens que comem chocolate vivem em média um ano a mais do que os que se abstêm.
Você não precisa ser um gênio para descobrir como dobrar seus benefícios para a saúde comendo chocolate com vinho tinto, de preferência o velho Porto ou um cabernet rico e maduro (como Colgin, talvez, se você puder pagar). Com um julgamento político presidencial e hostilidades no Oriente Médio, é bom saber que algumas coisas parecem realmente melhores para o ano novo.
Esta coluna não filtrada e não definida apresenta a astuta colher interna sobre o último e maior vinho do mundo, apresentado todas as segundas-feiras por um editor diferente do Wine Spectator. Esta semana ouvimos o editor da Costa Oeste, Jeff Morgan. E para obter um arquivo das colunas do editor-chefe James Laube, visite Laube on Wine.