Os enólogos de Santa Bárbara a Mendocino relatam que a estação de cultivo deste ano tem sido de ouro para a maioria das áreas do Estado dourado.
Colheita, para os enólogos, nenhuma outra palavra é carregada com tanto potencial e antecipação. Depois de uma longa temporada de trabalhos sem fim nos vinhedos, é hora de ver o que a natureza trouxe. Na Costa Oeste, em 2013, a maioria dos enólogos reporta um excelente ano, gêmeo da promissora 2012. Em muitas partes da Europa, no entanto, este é mais um ano de condições difíceis e baixos rendimentos.
- No primeiro de cinco relatórios sobre as colheitas de 2013.
- Os enólogos da Califórnia ao longo da costa celebram um longo e ensolarado ano.
- Após a alta qualidade e os altos rendimentos do ano passado.
- 2013 oferece mais do mesmo.
- A única preocupação persistente são as condições persistentes de seca que podem levar a problemas nas estradas.
- Quanto à qualidade final da garrafa.
- é muito cedo para saber.
- Mas aqui está um olhar.
? Anderson Valley? O Vale do Napa? Paso Robles? Santa Bárbara? Montanhas de Santa Cruz? Sonoma
A boa notícia: 2013 foi quase uma estação ideal, com temperaturas moderadas e sem chuva ou calor extremo.
A má notícia: os níveis de acidez de alguns vinhos têm sido altos, o que requer cuidados especiais.
Início da colheita: 20 de agosto
Variedades promissoras de uva: Pinot Noir, Gew’rztraminer
Análise: “Foi uma daquelas culturas raras onde as queixas parecem ingratas ou exigentes”, disse o enólogo de Goldeneye Michael Fay. A maioria de seus colegas em Anderson Valley, Condado de Mendocino, concorda que 2013 foi um ano ideal.
A estação de crescimento começou cedo e permaneceu duas semanas antes da maioria dos anos anteriores durante o verão. A água para irrigação era escassa após uma primavera seca, mas isso causou poucos problemas e duas pequenas tempestades em setembro causaram poucas dores de cabeça. Os produtores de Pinot se deram ao luxo de permitir que as uvas pendurem e alcancem a maturidade ideal. “Havia acidez picante na colheita, o que não é necessariamente uma coisa ruim, mas certamente algo para trabalhar quando os vinhos passam pela fermentação malolática e envelhecimento”, disse Jim Klein, enólogo navarro Não há certamente nada de errado.
? Tim Fish
A boa notícia: uma estação ideal: condições secas e um verão longo e ensolarado.
A má notícia: os níveis de açúcar subiram, mas os produtores de pacientes foram capazes de produzir frutas equilibradas.
Início da coleta: 9 de agosto
Uvas promissoras: Cabernet Sauvignon brilhou mais, mas tudo se destacou, de vermelhos a brancos.
Análise: A avaliação da colheita é um processo que vai desde a colheita real, fermentação, envelhecimento e seleção do barril, separando os melhores lotes dos menores, mas até agora, os enólogos do Vale do Napa são unânimes em seu entusiasmo pela safra de 2013 que acabou de terminar, um ano de seca e digno , se não superior, sucessor de 2012.
O enólogo de Lewis Josh Wadaman descreveu uma colheita antecipada em grande parte sem incidentes, marcada pelo clima quente e sem ameaça de chuva. “O desafio de 2013 foi ser paciente e pesar a busca da maturidade em relação à realidade dos açúcares cada vez mais elevados Em essência, diz: “A 13ª safra quebrou o pensamento convencional e certamente nosso planejamento convencional, mas acho que veremos vinhos com grande personalidade nesse apropriadamente. Neste ponto, com paladares médios ricos e taninos musculares”, os vinhos parecem maiores e mais concentrados do que em 2012. “
Laurie Hook, enólogo da Beringer Vineyards, disse que 2013 teve muitas surpresas, mesmo que a qualidade seja muito alta. “Tínhamos um monte de cabernet de montanha pronto antes do nosso cabernet [no] vale [chão]”, disse ele. Cabernet Franc em Howell Mountain, muitas vezes a última fruta que colhemos, estava pronto antes do merlot de amadurecimento inicial do mesmo rancho, e vários blocos foram realmente superados.
A colheita foi a mais antiga em mais de 25 anos, disse Hook, de 9 de agosto a 22 de outubro. “A qualidade em todas as áreas foi excelente. Os brancos são brilhantes, vibrantes e equilibrados. O verão indiano proporcionou um momento ideal para completar a colheita. , o que nos permitiu coletar cada bloco com os mais altos níveis de sabor fenólico e maturidade, a cor das variedades de tinta foi exagerada e a estação nos permitiu combiná-lo com taninos maduros ricos, o resultado são grandes vermelhos com muita opulência e complexidade. ?
“A fruta era incrivelmente limpa”, disse Jeff Ames, enólogo de Rudius e Tor. “Frutas limpas permitiram fermentações de cachos mais completos em vinhos feitos com Syrah, Grenache e Mourv. dre, que eu ainda amo especiarias. “
Os enólogos estão divididos sobre qual das duas últimas safras é superior. “Prefiro a qualidade [de 2013] a 2012”, diz Aaron Pott, da Pott Wines. “Os vinhos são mais densos e ricos e os taninos são mais maduros. é uma cultura abundante de “Califórnia” com riqueza e densidade abundantes.
“Em 2013, posso dizer honestamente que foi a melhor matéria-prima que já vi”, disse Thomas Brown, proprietário da Rivers Marie e enólogo consultor de vários vinhedos grandes. “Com a cooperação do tempo, você pode basicamente conseguir tudo o que queria das uvas este ano.
? James Laube
A boa notícia: um ano cedo, seco e de baixo rendimento
A má notícia: os rendimentos foram baixos devido a mais um ano de seca.
Início da coleta: 28 de agosto
Uvas promissoras: Grenache, Mourv’dre, Syrah e Cabernet Sauvignon
Uvas exigentes: Zinfandel, Roussanne
Análise: “A colheita de 2013 parece ser um clássico em Paso Robles”, disse Jason Haas, de Tablas Creek, e muitos enólogos ecoaram esse sentimento.
A estação de crescimento passou tranquilamente, sem picos de calor ou períodos frios. “Não houve grandes altos e baixos nesta temporada de crescimento?”, relatou Jordan Fiorentini da época. Mas foi um ano seco, com baixos rendimentos e pequenas frutinhas. O ano seco também significou uma colheita antecipada, a mais antiga já registrada para alguns enólogos. “A falta de chuva fez com que a gema aparecesse três semanas antes deste ano”, disse Daniel Daou, da Daou Vineyards.
Não foi apenas uma colheita antecipada, foi rápido. Em cada ponto marcador” floração, inverno, primeira coleta, última reunião”, estávamos à frente [2012], diz Haas. Esses primeiros marcadores deram sinais contraditórios a alguns enólogos. Scott Hawley de Torrin disse que os enólogos devem ser pacientes. O açúcar subiu cedo e pode ter convencido alguns a escolher muito cedo. Aqueles que conseguiram atrasar a maturidade devem ser recompensados com vinhos excepcionais com textura e peso suficientes para equilibrar os espíritos.
Os rendimentos caíram cerca de 20% em muitas vinícolas, adicionando intensidade às uvas. “Os vinhos têm um complexo saboroso com taninos muito maduros. Quando o equipamento em seu vinhedo, vinícola ou escritório [inconscientemente] come as uvas durante a colheita ou triagem, isso é um bom sinal?diz Matt Trevisan de Linne Calodo.
Se o veredicto de 2013 for bom, os enólogos estão preocupados com a seca, agora em seu terceiro ano. Ben Mayo, um enólogo da Eberle, observou que houve um acúmulo de sal no solo devido à falta de chuva. “A disponibilidade de água continuará transformando as práticas agrícolas, porque quando você não tem água você perde a opção de tonelagem e só pode procurar qualidade”, acrescentou Trevisan.
? MaryAnn Worobiec
A boa notícia: segundo ano de condições de crescimento quase ideais
A má notícia: outra grande colheita e mais um ano de seca
Início da coleta: 14 de agosto
Uvas promissoras: Grenache, Mourv’dre, Pinot Noir
Uvas exigentes: Syrah
Análise: A safra de 2013 parece ser uma excelente colheita no condado de Santa Barbara. Depois de um inverno seco, houve um broto precoce e um grande nó. Os enólogos viram muitos aglomerados soltos com pequenas frutinhas. Alguns enólogos limparam a fruta arriba. al 60%. A estação de crescimento foi regular e quente, resultando em um outono moderado e seco.
“Foi uma colheita quase perfeita”, disse Craig Jaffurs, da Jaffurs Wine Cellars. Mas muitos enólogos estão felizes que a colheita rápida acabou, o que geralmente leva cerca de sete semanas. A enólogo Jennifer Tensley disse que os rendimentos de colheita rápidos e acima da média criaram desafios logísticos para os armazéns encontrarem espaço suficiente de armazenamento e armazenamento. “O fluxo de uvas era quase constante”, disse Tensley, levou muitas horas de trabalho duro para acompanhar todas as frutas que estavam por vir e foi uma das poucas vezes que começamos a coletar syrah e pinot noir ao mesmo tempo.
Até agora, os vinhos são impressionantes por sua potência, concentração, cores escuras profundas em vermelhos e seus brancos brilhantes e saborosos. “Vinhos jovens de barris mostram grande riqueza, profundidade e equilíbrio, mesmo em sua infância”, disse Wes Hagen, de Clos Pepe.
A preocupação em Santa Bárbara é a seca. “Até agora, recebemos menos de 4 polegadas de chuva em 2013”, disse Brandon Sparks-Gillis, da Dragonette. A falta de precipitação pode ter tido um impacto positivo na qualidade da safra de 2013, mas certamente poderíamos aproveitar as chuvas de inverno para recarregar nossos aquíferos e limpar nossos solos.
? M. W.
A boa notícia é que a região muitas vezes enfrenta baixos rendimentos, mas 2013 marca o segundo ano consecutivo com produção significativa graças ao bom tempo.
A má notícia: um inverno seco afetou o solo, enfatizando algumas variedades, o que tem causado um rápido acúmulo de açúcar.
Início da coleção: 18 de agosto para Pinot Noir e Chardonnay
Uvas promissoras: Pinot Noir, Chardonnay, Merlot e Cabernet Sauvignon
Análise: Santa Cruz é frequentemente a história de duas culturas: como a região tem dois microclimas diferentes, o lado é mais quente e o lado oeste mais frio, uma variedade de uvas cresce na área, mas em geral, não parece haver nenhuma. reclamação dos enólogos de ambos os lados.
“A colheita foi simplesmente ótima”, disse Marty Mathis, enólogo da Kathryn Kennedy, que se concentra nas variedades de uvas bordeaux na parte montanhosa e oriental da região. Se você tivesse um rosnado, era por causa da falta de umidade do solo na primavera, “O estresse extremo da videira e os altos níveis de açúcares antes da maturidade total darão aos vinhos um estilo atraente e mais alcoólico.
Kevin Harvey, da Rhys Vineyards, na costa, disse que o clima ameno no início da colheita facilitou a colheita de pinot noir e chardonnay na maturidade ideal. “Como em 2012, a qualidade era extremamente alta e a fruta estava em perfeitas condições, exigindo classificação mínima”, disse Harvey. 2013 vai rivalizar com 2012 como a melhor safra recente da Serra de Santa Cruz. De um modo geral, não ocorreram chuvas ou calor significativo, o que permitiu aos enólogos escolherem a data de colheita com base no seu estilo de produção.
? Aaron Romano
Um funcionário da vinícola inspeciona cachos inteiros enquanto um colega esmaga as uvas à moda antiga em Paso Robles.
A boa notícia é que uma longa e moderada temporada de crescimento tem oferecido boa qualidade e boa quantidade.
A má notícia: muitas coisas boas? Uma grande colheita fez com que o espaço fosse limitado em muitas vinícolas.
Início da coleta: 11 de agosto
Uvas promissoras: Pinot Noir, Zinfandel e Syrah
Análise: nas várias denominações Sonoma, a safra de 2013 começou cedo e decorreu cedo até a colheita. “Temos visto o florescimento regular, o pintor e a maturação muito uniforme para Pinot Noir e Chardonnay”, disse o enólogo de Benovia Mike Sullivan. verdadeiro para a maioria das variedades, incluindo cabernet sauvignon, merlot e sauvignon blanc.
Enquanto o verão oferecia muito sol, as temperaturas raramente subiam acima de meados da década de 1990 e, além de algumas irrigações, as primeiras chuvas de outono que devastaram tantas culturas recentes nunca vieram. “O único desafio que tivemos foi encontrar espaço suficiente para colocar todo esse bom vinho, disse o enólogo de Porter Creek Alex Davis.
? Tf.