As primeiras impressões significam quase tudo, especialmente nos vinhos, e posso dizer que o que tentei hoje me impressionou muito: visitei e experimentei Montrose, Cos, Lafite, Pontet-Canet, Latour, Pichon-Lalande, Léoville Barton, Gruaud-Larose, Léoville Las Cases e Mouton. E eu tentei vermelhos fabulosos. O que impressiona é a qualidade dos taninos e o frescor dos vinhos, que já possuem aromas maravilhosos e complexos de frutas e flores maduras, na boca são bastante escuros no início, mas depois se desenvolvem lentamente na boca e evoluem. maduros, sedosos e refinados vermelhos jovens.
“É muito poderoso”, diz Charles Chevalier de Lafite na safra de 2005. “Mas há uma harmonia maravilhosa. Quando você coloca na boca, não é tão impressionante no começo. Mas então ele começa a mostrar sua força, e o acabamento é excelente.
- Os melhores tintos que experimentei hoje tiveram um pouco de exuberância da safra de 2003.
- Mas mantendo a séria e poderosa estrutura de 2000 vinhos.
- Eles são vermelhos elegantes e sensuais.
- Meus vinhos favoritos eram Latour e Las Cases.
- Assim como L?Gospel.
- Que eu tentei em Lafite porque eles compartilham os mesmos donos.
Hoje ouvi muitas comparações na sala de degustação, com 1982, 1986, 1989, 1996 e 2000. Tenho testado amostras de barril em Bordeaux por 22 anos e não tenho certeza se me lembro de uma safra como esta. Os vinhos têm aromas maravilhosos, muita riqueza frutada (os álcoois são de 13 a 14,5 por cento), taninos sedosos e uma acidez viva e fresca, isso não acontece com muita frequência, mas todos os enólogos concordam que isso aconteceu devido a dias quentes e noites frias. Verão. Houve também uma seca, que reduziu o tamanho da cultura. Como disse Anthony Barton, do Barão de Léoville, “tivemos dois tipos de uvas em 2005, pequenas e pequenas”.
Seja qual for a razão, o 2005 parece bom agora. Na verdade, eu tentei um monte de vinhos três ou quatro vezes enquanto estava nos porões. São vinhos intelectuais que precisam ser compreensivos. Você tem que passar tempo com eles. Tempo com esses vinhos, disse Knight. La com pressa vai cometer erros. Vai sentir falta dos vinhos??
Seria uma pena, porque esses jovens tintos são vinhos sensuais e sedutores que fazem você querer experimentá-los e quase bebê-los já. É esta primeira impressão que sempre significa que é uma colheita jovem excepcional em Bordeaux. O mesmo sentimento que tive quando tentei 1982, 1989, 1990, 1995, 2000 e 2003 alguns meses após cada safra. Mal posso esperar pelas minhas degustações e visitas amanhã.