O filme “Sideways” pode ter lançado Pinot Noir de Santa Barbara, mas para os fãs de uvas duras, foi a região mãe que roubou o show no último fim de semana em Nova York. Por um dia e até a manhã seguinte, a Borgonha estava no centro de La Paulée, em Nova York.
Mais de uma dúzia de enólogos da Borgonha serviram seus vinhos tintos e brancos para uma multidão entusiasmada de cerca de 400 pessoas no Hotel W durante a tarde. Havia muitos sorrisos, a maioria dos vinhos vinha da excelente colheita de 2002. Degustação de ingressos vendidos por US$ 250.
- Alguns enólogos deram aos participantes um olhar comparativo sobre diferentes culturas; Por exemplo.
- Frédéric Mugnier de Domaine Jacques-Frédéric Mugnier em Chambolle-Musigny afundou seu Chambolle-Musigny Les Wases de 2002.
- 2001.
- 2000 e 1999.
- Outros mostraram uma variedade de vinhos de 2002.
- Com um 2001 aqui e ali para comparar.
Os amantes da Borgonha receberam tanto os enólogos quanto os velhos amigos. Havia nova-iorquinos como o ex-New York Met Rusty Staub, e outros que foram muito mais longe, como o enólogo californiano Jim Clendenen do Au Bon Climat. Ouvi uma pessoa, quando pedi para comentar sobre o que ele gostava, disse: “Deixe-me colocar desta forma: eu não bebi nenhum vinho ruim o dia todo.
O Paulée culminou em um jantar de gala, a entrada custa US$ 1. 250 e os 275 convidados foram encorajados a trazer garrafas de suas coleções, mas longe de se sentirem explorados, os colecionadores se orgulham de compartilhar a riqueza de suas vinícolas. uma maratona de um grande vinho após o outro, onde os colecionadores competiam pelo direito de se exibir.
Deixe-me dizer-lhe que eu nunca vi uma seleção de Borgonha madura de tal qualidade e eu tenho certeza que eu nem tentei tudo o que flutuou em torno de nossa mesa, muito menos o quarto. Eu fiz o meu melhor para seguir os sommeliers e outros que continuaram derramando e passando garrafas, mas em algum momento no meio do prato principal eu parei de tomar notas, eu fui capaz de gravar minhas impressões em uma dúzia de brancos e 18 vermelhos, embora eu tenho certeza que eu tentei uma dúzia mais. .
Nossa mesa começou a noite com um jeroboam do Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Conti 1979, um vermelho etéreo, perfumado com flores e especiarias, e então uma série de brancos apareceu. Meus favoritos foram o Marc Colin Montrachet 2001, verdadeiro puro-sangue, picante, intenso e harmonioso, e o meursault Perriéres 1999 preciso e mineral Domaine Roulot. Un Michel Niellon Chevalier-Montrachet 1993 e o G. Roumier Corton-Charlemagne 1993 demonstraram os benefícios do envelhecimento da grande safra da Borgonha branca.
Meus vermelhos favoritos eram um sublime Ponsot Clos de la Roche 1985, um jovem Armand Rousseau Chambert em 1995, um opulento Richebourg 1989 da RDC e um suculento e esfumaçado Nuits-St. -Georges Clos des Forts St. -Georges 1990 de Domaine de l’Arlot. Muitos vinhos eram servidos em garrafas magnum ou até garrafas maiores.
O que mais me impressionou, no entanto, foi o maravilhoso senso de comunidade entre viticultores da Borgonha e amantes de vinho e profissionais em Nova York e no resto dos Estados Unidos. Todos pareciam muito apaixonados e felizes por estarem em La Paulée. Em pouco tempo, Les Cadets. de Bourgogne, um coro de homens, levou a multidão a beber músicas.
No meio da celebração, havia um lado sério: vários lotes de vinhos, jantares e viagens foram leiloados por Ann Colgin (que, juntamente com seu marido Joe Wender e um grupo de investidores americanos, é dona da comerciante burgundive Camille Giroud). O organizador da Paulée, Daniel Johnnes, confirmou que o evento arrecadou US$ 150 mil para charity citymeals on wheels.
Johnnes, com a ajuda de Drew Nieporent, um parceiro do Myriad Restaurant Group, chamou chefs famosos, incluindo Daniel Boulud e Michel Richard, para preparar o jantar. Na Grande Degustação, 13 restaurantes, incluindo o Ma Cuisine de Beaune, ofereceram pequenos pratos para fortalecer a multidão.
Mas era tudo sobre o vinho e a festa da Borgonha. Dominique Lafon, grande produtora de Meursault, sorri enquanto caminha pela sala. Seu bisavô estabeleceu La Paulée como um festival de colheita em 1923 em Meursault, um suntuoso jantar para enólogos e seus convidados que ainda está crescendo hoje. Lafon ficou encantado com a versão nova-iorquina. “Você não pode pagar”, disse ele, satisfeito com o interesse em vinhos. “É fantástico. “