O telefone soou na sala ao lado. Deixei a garrafa de vinho que estava meditando no meu porão e corri para receber a chamada. Meu amigo Leonard queria saber a que horas chegar ao Dia de Ação de Graças. Adega procurando algo para beber na quinta-feira”, eu disse. Bem, olha “, respondeu ele.
Embora fosse uma mesa de 11 almas sedentas, decidi não tirar várias garrafas de nada além de oferecer uma variedade de estilos, olhei para o que tinha alinhado no balcão e percebi que eu tinha, sem pensar nisso. , escolhi principalmente Syrah. Eu tinha Aussie Shiraz, outra Syrah de Washington, Oregon, Califórnia e França. Tornou-se minha escolha imperdível com a variedade de pratos de Ação de Graças.
- Decidi ficar com apenas dois: Leasingham Shiraz Classic Clare 1996 e Cayuse Syrah Beetle Vineyard 2000.
- Eu também adicionei alguns outros tipos.
- Para aqueles que podem não compartilhar meu entusiasmo por syrah com peru.
- Molho e recheio de ervas.
- Eu fiquei com um cabernet californiano.
- Um vermelho espanhol e alguns vinhos brancos na corrida.
- Incluindo um riesling e um Chehalem pinot cinza em Oregon.
Nós amávamos todos os vinhos, mas a revelação do dia e o favorito de longe foi o Cayuse, que foi refinado para se tornar algo verdadeiramente sublime desde que experimentei em 2003, quando foi o menos impressionante de todos os vinhos da nova vinícola. Naquela época, a textura era sedosa, os sabores mantinham notas de cereja preta e mineral em perfeita harmonia, era intensa, não pesada, com o pássaro e o molho era mágico, e até segurava com inhame e cranberry. Molho.
(Eu sempre faço pratos laterais doces com a menor quantidade de açúcar, para que eles tenham o mínimo de impacto possível no vinho, mas eu não posso tirá-los da mesa da festa da família da minha família, que se preocupa com a tradição. )
Leasingham tinha um toque de grosseria, provavelmente não a melhor garrafa que eu já comi na caixa que comprei, mas ainda tinha sabores ricos de frutas e piche. O Monte Eden Cabernet Sauvignon Santa Cruz Mountains Old Vine Reserve 1999 mostrou mais elegância, mas eu não sou tão louco com os sabores de ervas com esta refeição. Com cordeiro, poderia ter sido perfeito. Numanthia-Termes Toro 2001, um vermelho espanhol feito com Tempranillo em um estilo maduro rico em texturas, suavizou um pouco da minha memória da nova garrafa. Ele estava mais confortável na mesa do dia do peru do que no táxi.
Eu tinha outro Syrah e Grenache prontos para abrir, mas a gangue estava enfraquecendo neste momento, tendo consumido uma magnum de champanhe e brancos com salada de camarão, pepino, fuyu cáqui, abacate e tomates herdados para começar. Mas eles se reuniram para beber uma garrafa de Beringer Nightingale 1998, um doce Sedillon rico em botite e um Sauvignon Blanc do Vale napa depois dos bolos. No início, apenas três ou quatro amantes do vinho aceitaram uma bebida, mas logo todos se juntaram a ele. Vinhos doces são assim, especialmente quando os primeiros goles causam uma palmas delirante nos lábios.