Que corrida divertida! A redação deste blog convidado para o Wine Spectator Online foi a oportunidade perfeita para contemplar minhas raízes e explorar ainda mais meu fascínio pelo mundo da gastronomia e do vinho.
Escrever sobre meus mentores me permitiu homenagear o cadinho do meu início com Charlie Trotter, Daniel Boulud e Joachim Splichal, que de diferentes maneiras são gênios trabalhando no mais alto nível.
- Escrever sobre minhas inspirações me ajudou a reconhecer as coisas.
- Grandes e pequenas.
- Que realmente me motivam no meu trabalho.
- Da música ao surfe e a incrível dedicação da minha equipe.
- Todos os dias encontro coisas que literalmente mudam meu mundo.
- Minha outra paixão é viajar.
- Para mim é crucial poder ir a lugares como Paris e Japão.
- Também procuro destinos mais sombrios que desafiem a mente e a mente.
- Para que eu viaje nos una através da linguagem universal da comida.
No coração dessas memórias está meu amor por comida e vinho, e meu desejo de compartilhá-la com os outros. Estou animado com a promessa de produtos de qualidade que parecem cantar toda vez que os monto inesperadamente. Eu aspiro a honrar esses materiais através do meu trabalho, porque eles são os únicos que nos inspiram e nos alimentam todos os dias.
“Fique bem, faça um bom trabalho e mantenha contato. “Guarnição Keillor
? David Myers