Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Os degustadores do Wine Spectator às vezes provam vinhos de barril e dão-lhes uma pontuação preliminar.Eles então provam os vinhos cegamente logo após o engarrafamento, quando uma partitura oficial de vinho é atribuída.os degustadores voltam e atualizam suas notas de degustação e pontuam mais alguns anos ou décadas?
? Denis, Lake Worth, Flórida.
Querido Denis
A grande maioria de nossas avaliações são degustações às cegas de novas versões de vinhos acabados.Dos 14.000 vinhos que revisamos a cada ano, geralmente há apenas algumas centenas por ano que são degustações em barris ou notas de vinícolas.Reservamo-los para categorias como Bordeaux, onde o vinho é frequentemente pré-vendido como um futuro, e acreditamos que nossos leitores querem saber como uma colheita emerge.
É bastante claro saber quais são as notas em barris.Quando você pesquisa nosso banco de dados, onde geralmente há uma pontuação, você verá “BT”, que significa “degustação de barril”.No final da nota de degustação, você verá uma variedade de notas, porque acreditamos que um espaço de quatro pontos é uma melhor maneira de avaliar um vinho inacabado.
A menos que um crítico mencione especificamente que a degustação não é cega, isso significa que o vinho foi avaliado cegamente.Sim, isso significa que nosso serviço de degustação leva tempo para esconder a identidade dos produtores antes da degustação do vinho, para que cada Castelo tenha uma boa foto.Isso é muito trabalho? Absolutamente vale a pena? Você está apostando.
Quando olhamos para um vinho em barris, geralmente o reexaminamos uma vez que ele sai, esses vinhos passam pelo mesmo protocolo de degustação às cegas, então uma pontuação final é dada, bem como uma recomendação de bebida.
E sim, às vezes vemos como os vinhos evoluem, em degustações retrospectivas, que também são geralmente degustações cegas (a menos que seja observado de outra forma). Mais recentemente, nossos degustadores revisaram os melhores vinhos das safras de 2005, 2003 e 2001 de Bordeaux, a safra de 2008 ou o Oregon Pinot Noir, o Cabernet da Califórnia 2007 e a safra de 1997 do Porto.
Levamos nosso protocolo de degustação às cegas muito a sério e o usamos sempre que possível, pois acreditamos que é a maneira mais justa de avaliar o vinho.
? Dr. Vinny