Ontem à noite jantei na Lavanderia, que é o restaurante casual do hotel onde eu fico para provar 2005?As Fontes de Caudalie, convidei alguns enólogos hipster da margem direita, que considero entre os melhores do setor, incluindo Denis Durantou da Igreja-Clinet de Pomerol, Alexandre Thienpont de Pomerol Pine e Vieux-Chateau-Certan (VCC), e o consultor oenólogo Stéphane Derenoncourt, que trabalha na Canon-La-Gaffeliére, La Mondotte, Petit-
Eles são caras que gostam de beber ótimos vinhos tanto quanto gostam de fazê-los, e isso é vinificação. Às vezes acho que Bordeaux fica animado com dinheiro e participação de mercado!Então é ótimo sair com caras que gostam de beber e falar sobre o melhor. Foi só vinho ontem à noite!
- Então eu tirei amostras incríveis de 2005.
- Incluindo Cos d’Estournel.
- Léoville Las Cases e Margaux.
- E comparei-as umas com as outras com bife e batatas fritas.
- O que foi impressionante foi a incrível qualidade dos taninos desses vinhos tintos estelares.
- Tanto poder e textura homogêneos.
- Mas maduro e afetuoso.
- São vinhos dessa idade há décadas.
- Mas seu equilíbrio e riqueza garantem uma compreensão do tamanho dos vinhos em seus estágios iniciais.
- Nós realmente gostamos de levá-los ontem à noite.
Houve um debate durante o jantar, um dos quais foi o melhor. Veja meu vídeo.
Acho que foi uma ligação entre Margaux e Las Cases, mas isso não significa que os Cos também não foram muito apreciados.
Eu acho que ser capaz de provar um jovem borgonha durante um jantar é um sinal certo da grandeza de uma safra; Lembro-me de fazer o mesmo com 1982, 1989, 1990, 1995, 2000 e 2003; Na verdade, eu me lembro de beber 1982 para o barril durante o almoço quando eu era mais jovem com o falecido Alexis Lichine em Priory-Lichine. Eu ainda me lembro de amar o vinho brilhante à base de cabernet em sua cozinha com carne grelhada e um fogo aberto.
O que também foi interessante no jantar de ontem à noite foi quando decidi jogar vinhos que custariam 35 dólares ou menos no varejo nos Estados Unidos, e isso foi depois daqueles mega-buck tintos. Margaux vai facilmente empurrar $1. 500 a garrafa que eu peguei um Puygueraud, Trois Croix e Gigault Cuvée Viva, eram tão bonitos com aromas de frutas maduras de amoras, framboesas e notas de madeira e corpo sólido com um complemento de taninos redondos. foi o melhor com uma trufa negra e complexidade de especiarias. Durantou pegou a garrafa.
Todos eles moveram suas cabeças quase em descrença. Todos concordamos que a força de 2005 em Bordeaux será todos esses excelentes vermelhos a preços muito, muito razoáveis. Onde mais no mundo do vinho você pode encontrar tanta diversidade, alta qualidade e bom preço?Eu gostaria que você estivesse aqui!