Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Sou um iraniano de 27 anos. Fale-me sobre a palavra Shiraz, que está escrita em garrafas de vinho. Isso mostra que o vinho foi feito como o vinho que é feito na cidade de Shiraz (localizada no Irã)?
? Tumaj, Kuala Lumpur, Malásia
Querido Tumaj
Quando se trata de vinho? Shiraz? Sinônimo de “Syrah”, esses nomes referem-se tanto a um tipo de variedade de uva vermelha quanto a um vinho feito a partir desta uva. O que diz uma garrafa? Shiraz? Ou?Syrah? Fica a critério de cada produtor. ? Shiraz?É o termo escolhido pela maioria dos enólogos australianos, enquanto?Syrah? É tradicionalmente francês.
Você está certo que Shiraz tem uma conexão persa, porque é o nome da capital da província de Fars no Irã. Há muitas evidências de que alguns dos primeiros vinhos foram feitos nesta parte do mundo, e havia até uma lenda de que um cruzado chamado Guy de Sterimberg trouxe cortes de Syrah do Irã para a região de Rhone, na França (ele era o “eremita” do Eremitério). No entanto, testes recentes de DNA mostram que syrah é na verdade nativa da França.
Todos os syrahs compartilham características semelhantes, embora existam muitas expressões diferentes da uva. Normalmente, há uma nota picante e picante pronunciada. Alguns vinhos tomam mais notas de alcatrão, couro e sabores, enquanto outros se concentram mais nos sabores de cereja preta e frutos. Há um espectro que vai desde a versão delicada até a versão muscular, mas em geral os vinhos são macios e flexíveis e podem acompanhar perfeitamente pratos de salmão ou carnes assadas.
? Dr. Vinny