P: Afetará o vinho ficar abaixo de 55 graus?Gina
Um:
- Enquanto 55 graus Fahrenheit é a temperatura mais aceita para armazenar vinho.
- Algumas das maiores coleções de vinhos escoceses vendidos em leilão (como o envio do castelo glamis do Chateau Lafite Rothschild do século XIX oferecido na Christie’s na década de 1970) permaneceram em The Natural Environment.
- Porões onde o termômetro nunca ultrapassou 48 graus.
- Muitos colecionadores contemporâneos experientes se apaixonaram pelo conceito de “cooler é melhor” para vinhos muito antigos.
- Já que a temperatura ligeiramente mais fria ajuda a retardar o processo de envelhecimento.
- Colecionador de Nova Jersey que mantém parte de sua coleção no nível padrão de 55 graus.
- Mas coloca garrafas mais velhas e mais raras em uma sala separada a 48 graus.
- Um proeminente colecionador de Ohio armazena todo o seu vinho a 48 graus.
- Embora sua abordagem não tenha sido cientificamente verificada.
- Peguei amostras de tesouros antigos dessas coleções e os encontrei em excelentes condições.
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