Matt Kramer defende convincentemente a grandeza de Rioja (Jon Moe).
HARO, Espanha?O passado nunca está morto? O famoso William Faulkner. “Isso nem aconteceu. Passar dois dias com três dos mais famosos produtores de vinho de Rioja fez as palavras de Faulkner não só ressoarem em meus ouvidos, mas também dançarem no meu paladar.
- Visitar a Rioja espanhola hoje é convidar uma sensação quase deslumbrante de uma distorção temporal em dobras constantes.
- A 30 minutos da simples vila rural de Haro estão os gostos do século 21 do Hotel Marquês de Riscal.
- Projetado pelo arquiteto Frank Gehry.
- Adornado com o teto característico de Gehry com intrincadas fitas de titânio e aço inoxidável.
- Alguns tingidos de rosa para evocar a atmosfera do vinho.
- Apenas futurista.
No entanto, em Haro você também encontrará os sabores tradicionais com orgulho, se não desafiador, de três dos maiores produtores da Rioja: CVNE, Muga e Heredia. Quando, por exemplo, você visitou pela última vez uma vinícola que tem seus próprios coopers?dúzias ou mais – para fazer barris diretamente no local?
Muga e Heredia têm tal, mostrando ao visitante, com despreocupamento banal, seu aparelho para fazer barris com suas serras e pincéis e o fogo que nasce do chão (cujo calor ajuda a dobrar as varas e assar o interior do novo cânion). em Rioja, que adora madeira com fervor quase druida, eles não são os únicos que fazem seus próprios barris diretamente de toras compradas em meia dúzia de países (não é mais apenas carvalho americano), sem esquecer o reparo de milhares de barris antigos existentes.
E não são só barris também. Você provavelmente nunca verá barris de madeira maiores, cada um com 1000 galões ou mais, do que em Rioja. Muga, por exemplo, tem centenas, muitas delas décadas atrás.
“Costumamos escolher mais tarde do que muitos outros produtores”, explica Jorge Muga Palacun. “Outros produtores podem usar estas grandes cubas de madeira para fermentar duas ou três vezes durante a vindima, porque as uvas chegam por etapas. Mas as nossas chegam tarde e quase”. Tudo ao mesmo tempo. Portanto, precisamos de duas ou três vezes mais dessas cubas para acomodar todas as uvas ao mesmo tempo. Então ele encolhe os ombros. Não muito.
Isso tudo está na superfície, por assim dizer. Mas é apenas na conversa que convicções firmes sobre o valor e a beleza das tradições riojanas dão lugar a um mal-estar mais moderno para o futuro e, acima de tudo, a um menor senso de estatura no mundo dos bons vinhos.
Não vamos nos enganar: Rioja perdeu estima nas últimas décadas, Rioja era o vinho favorito de todos, você certamente veria os menus rioja em quase todos os menus dos restaurantes, os amantes de vinho de todo o mundo costumavam ter um ou os outros da Rioja como vinho caseiro. Então, a partir dos anos 1980, a música parou, ou pelo menos foi ouvida com menos frequência.
Era parcialmente inevitável. Novas regiões vinícolas surgiram para oferecer competição local e internacional em uma escala que apenas as impressionantes vinícolas riojas poderiam igualar anteriormente. Teve Califórnia, Chile, Austrália, Argentina, Estado de Washington e outros que ofereciam vinhos de qualidade calibrados para gostos contemporâneos a preços muito competitivos. muitas vezes impulsionado no mercado pelo capital e marketing know-how de empresas ricas com distribuição penetrante.
“O que eu gostaria de saber agora”, pergunta Victor Urrutia, dono da quinta geração do CVNE (abreviação misericordiosa para Compaia Viñacola do Norte da Espanha, cuja abreviação se torna uma Cune mais pronunciada), será necessário que pessoas de fora da Espanha reconheçam a grandeza dos vinhos cariocas?
O próprio Sr. Urrutia é sofisticado. Nativamente fluente em inglês graças a seu pai espanhol obcecado por inglês, que o mandou ainda jovem para um internato beneditino no norte da Inglaterra (e aperfeiçoado por um MBA da Universidade de Columbia), Urrutia sente alguma frustração que seu O tinto carro-chefe, chamado Imperial, é sem dúvida impressionante, e se você consegue um preço muito bom, perto de US $ 100, raramente é mencionado entre os melhores vinhos tintos do mundo (deixando de lado seu reconhecimento em 2013 como o vinho do ano da Wine Spectator )
“Deixe-me ser honesto”, ele se submete. Eu não acho que nenhuma região vinícola do mundo ofereça maior valor, quero dizer melhor qualidade a um preço mais justo” do que Rioja. E não estou falando só dos meus vinhos, olha só. Envelhecemos nossos vinhos mais do que qualquer um. E a verdade é que não cobramos por isso. Ou não muito. Quando você compra um bom Rioja vermelho, embora possa envelhecer em sua vinícola por décadas mais, ele está muito mais pronto para beber, muito mais avançado em sua evolução. , que quase qualquer vinho tinto de qualquer outro lugar.
Ele está certo. La Rioja, única na opinião deste observador, regularmente oferece ao mundo um nível de qualidade de vinho curado como nenhum outro. Há vinhos tintos jovens e simples de Rioja? Claro, há oceanos.
Mas mesmo a um preço baixo, basta visitar a moderna (e espaçosa) vinícola da gigantesca vinícola Campo Viejo, na outra cidade vinícola de Logroo, a maior e mais sofisticada de Rioja para mostrar o compromisso com o sabor tradicional. Rioja, uma preferência por uma maturidade mais redonda, mesmo que seja um vinho modesto.
O Campo Viejo, propriedade da gigante de vinhos e espíritos Pernod Ricard, deslumbra o visitante com uma única vinícola composta por dezenas de milhares de pequenos barris de carvalho, dispostos em fileiras que se estendem ao longo do horizonte como esses antigos guerreiros chineses de terracota. Um número surpreendente desses barris são novos, ou você tem apenas um ou dois anos de idade. Em um mundo de carvalho caro, nunca saberei como esses lápis saem. Mas é isso.
Enquanto isso, Rioja está lutando contra a modernidade. Um recente e controverso empurrão para rever as leis de rotulagem ultrapassadas de Rioja agora permite que os produtores nomeiem um nome específico da aldeia. as denominações muito amplas das três sub-regiões de Rioja: Rioja Baja, Rioja Alta e Rioja Alavesa.
É claro que os franceses promoveram a especificidade de sites orientados ao terroir desde o início da denominação controlada na década de 1930, mas a tradição da Rioja sempre foi mista, e suas grandes vinícolas não tiveram interesse, comercial ou intelectual, em oferecer informações que prejudiquem suas marcas ou suas necessidades de mistura.
Então a mudança está no vento. No entanto, a tradição permanece determinada e gratificante. Os vinhos de Muga, por exemplo, refletem impecavelmente o que poderia ser chamado de tradicionalismo contemporâneo, soando as mudanças de um branco soberbamente afiado, fresco e bastante moderno feito com Viura (um engarrafamento de 1973, aberto enquanto eu estava lá para homenagear um famoso chef de San Sebastian que também estava visitando, revelou uma habilidade de envelhecimento que até impressionou membros da família Muga) , para um rosé de salmão que competiria com os melhores e mais sutis rosés do mundo, para vários vermelhos com gargantas cheias de profundidade rasa e camadas derivadas de locais de alta altitude, muitas vezes ricos em calcário.
E depois há os vinhos de outro mundo da Heredia. Mesmo para os padrões de Rioja, este produtor é o guardião de um amor antigo como nenhum outro. Conheço outros produtores que não tiram o rosé até depois de 10 anos?Envelhecimento? (A versão atual da safra de 2008 tem um sabor impressionante de frescor, com o lado mais atraente do funkiness).
E enquanto os vermelhos de Heredia estão entre os melhores de Rioja, é seu único vinhedo na Via Tondonia Blanco que fará seu mundo vibrar. Aqui, o lançamento atual é o vintage de 2005. Como descrevê-lo?Minhas notas, como uma espécie de espiritualidade, escrevendo, continuam repetindo a palavra “fascinante”.
Em um jantar com a proprietária María José López de Heredia, uma Via Tondonia Blanco de 1976 foi servida, no jarro quase parecia um rosé se tingido era o tom, mas uma vez derramado no vidro, a cor era um ouro meio claro. com o menor toque de topázio. A fragrância era secamente frutada com um toque de nozes. Com apenas 11,5% de álcool, seus sabores se comparam a qualquer outro vinho branco na minha experiência, com notas de cítricos, nozes e nozes flutuando para dentro e para fora, mantendo um brilho atraente apesar da maturidade óbvia, que termina com a menor nota de Sherry. É um? Moderno? Vinho branco seco?Atpeine. No entanto, é brilhantemente original, como nenhum outro vinho branco seco na minha experiência.
Perguntei a María José López de Heredia, uma mulher encantadora e inconstante que admite livremente falar com seus antepassados e obter respostas, algo que nenhum outro produtor de Rioja, tão respeitosamente tradicional quanto ela, já admitiu para mim?Se a Tondonia Blanco Way de 1976 pudesse evoluir ainda mais após quatro décadas de envelhecimento.
? Não, ele admitiu, “não será. ” Mas recentemente eu tinha uma garrafa dos anos 50 e era quase a mesma de 1976, mas agora ainda é a mesma coisa. Beber tal vinho, no entanto, nenhum de nós será o mesmo, é uma experiência enriquecedora e original.