Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me pergunte suas perguntas mais difíceis sobre o vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho? Espero que você ache minhas respostas educacionais, instigantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Deixei duas garrafas de vinho no meu carro durante o trabalho. Estava a 80 graus F lá fora e quebrei as janelas, mas tenho certeza que estava quente. Uma garrafa tinha uma pequena quantidade de vinho escapando. Acha que meu vinho é “cozido”?
? Amanda
Querida Amanda
Quanto aos animais de estimação e crianças, deixar seu vinho em um carro quente é uma má ideia. Mesmo com janelas quebradas, se a temperatura externa for de 80 graus F, a temperatura interna do seu carro pode ultrapassar os 100 graus F em menos de 30 minutos e, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, chegar a 172 graus F. Basicamente, os carros são ótimas estufas, mas são lugares terríveis para armazenar vinho.
Infelizmente, não há estudos científicos que eu saiba que apresentam uma fórmula de quanto tempo e quão quente um vinho pode levar antes de ser danificado, tudo que eu posso encontrar são histórias anedóticas sobre como alguns vinhos são bons e outros foram arruinados. a garrafa que ele vazou pode estar perfeitamente bem. A única maneira de descobrir é abrir a garrafa e experimentá-la.
? Dr. Vinny