Quando estive na África do Sul em março, tive a sorte de receber um pedaço da história do vinho sul-africano – o cabernet GS de 1966, que escrevi na época, antes de escrever uma coluna sobre ele mais tarde.
Alguém teve a gentileza de me enviar outra garrafa, junto com seu vinho irmão, o GS Cabernet 1968 (o único outro vintage já feito), e eu me agarrei a eles na esperança de encontrar o momento certo para abri-los. .
- Como meu colega James Laube mencionou.
- Eu trouxe € 66 para nosso jantar em grupo na semana passada.
- Na esperança de iniciar uma pequena discussão.
- Infelizmente.
- Havia se transformado em molho de soja.
“Deve ter conhecido melhor na África do Sul”, brincou um de meus colegas. Nada como a formação de equipes entre editores!
Enfim, ele ainda tinha 68 anos? No paddock, liguei para ele ontem à noite para jantar com meus pais, que haviam acabado de voltar de férias no Maine (a aposentadoria parece combinar com meu pai).
A rolha saiu inteira, embora mostrasse claramente os efeitos de mais de 35 anos na garrafa. Tinha um leve cheiro de mofo, mas o vinho, quando servido pela primeira vez, não parecia ser afetado. No mínimo, era um pouco fino e leve, mas não é incomum que vinhos muito velhos precisem de uma lufada de ar fresco para despertar.
Depois de alguns minutos no decantador, começa a mostrar notas bem maduras mas ainda escuras de café e ameixa, com uma textura elegante e um final longo e persistente de cedro, mineral e sândalo. Outros 20 minutos depois, ele havia ganhado um pouco mais de profundidade e carne no copo, embora depois de uma hora ou mais já estivesse começando a mostrar sua idade avançada.
No geral, foi um bom lembrete da qualidade de? 66 (a garrafa correta que eu tinha). Esta garrafa particular de? 68 não estava exatamente nesta liga, 92 pontos não cegos sólidos, e não há como dizer se a garrafa que ele tinha estava em bom estado. Seja como for, é um vinho que trouxe boas recordações ao mesmo tempo que criava outras . . .