Pergunte ao Dr. Vinny
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Ouvi dizer que o vinho enlatado está cheio de açúcar para preservar, certo?Há menos açúcar em uma garrafa de vinho tinto do que em uma caixa de vinho tinto?
? Daniel, Winnipeg, Canadá
Querido Daniel
Lembre-se que alguns dos vinhos mais cobiçados (e caros) do mundo são vinhos doces, como Sauternes e Porto. Doce não significa necessariamente barato ou ruim.
Embora alguns vinhos enlatados estejam na extremidade mais doce do espectro do vinho da mesa, a doçura não é um pré-requisito. Na verdade, a categoria de vinho enlatado não só está crescendo rapidamente, mas está diversificando. Há muito mais marcas, muito mais vinhos e agora há muitos vinhos enlatados que são competitivos em qualidade e valor em comparação com suas contrapartes engarrafadas.
Você não pode realmente julgar uma caixa em sua tampa: alguns vinhos enlatados seguem tendências de vinho com um toque de açúcar residual para enfatizar texturas doces e amplificar sabores, enquanto outros não. Não é necessário fazer um vinho enlatado mais doce para sua preservação. Tenha em mente que a maioria dos vinhos enlatados são destinados a beber dentro de cerca de um ano (o saco plástico dentro pode ser permeável oxigênio e o vinho começará a desaparecer após cerca de um ano). ano).
? Dr. Vinny