Os efeitos positivos para a saúde do vinho foram mais fortes quando consumidos com uma refeição (Knapes/iStock).
Estudar os efeitos do álcool na saúde humana é uma questão sensível. Sabemos que o consumo excessivo de álcool leva a sérios problemas de saúde, mas mesmo o consumo moderado de álcool pode ser difícil de estudar em um ambiente clínico ou em um estudo auto-formado. Há uma série de fatores confusos, como o tipo de bebida, se consumido com alimentos, até mesmo influências culturais sobre como o álcool é consumido.
- Uma nova revista publicada na revista Food and Function analisou todas essas variáveis para entender melhor como os hábitos de consumo afetam a saúde humana.
- Com base em seus achados.
- Os autores fazem várias recomendações sobre o consumo de vinho e as diretrizes de saúde.
- Sua principal vantagem é que beber moderadamente com refeições oferece o máximo de benefícios para a saúde.
Os autores da revista, dirigida pelo Dr. Mladen Boban da Faculdade de Medicina da Universidade de Split, na Croácia, começaram apontando a confusão em torno da saúde e do álcool. O abuso de álcool é a terceira principal causa de morte na União Europeia. por isso, mas beber de forma leve a moderada tem sido mostrado para reduzir as taxas de mortalidade.
Até os governos nacionais parecem confusos sobre como aconselhar seus cidadãos sobre bons hábitos de consumo. No ano passado, o Reino Unido emitiu diretrizes controversas sobre o consumo de álcool, chamando qualquer quantidade de álcool perigosa. A credibilidade do relatório foi posteriormente questionada por alguns profissionais de saúde proeminentes.
O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUAE as últimas diretrizes alimentares do Departamento de Agricultura recomendam beber com moderação, mas dão pouca indicação em termos de consumo de álcool com refeições ou os efeitos do consumo excessivo de álcool. futuras políticas nacionais de álcool.
A revisão tem como foco principalmente os “hábitos de consumo em relação ao tipo de bebida, consumo regular moderado em comparação com o consumo excessivo de álcool e bebidas com ou sem ‘refeições’, em vez de unidades de álcool ou outras medidas comumente utilizadas em estudos e diretrizes de saúde pública. Nos estudos, os autores examinaram sete medidas de hábitos de consumo: consumo moderado de álcool, consumo de álcool por uma semana, baixo consumo de álcool, preferência por vinho, consumo de vinho tinto, consumo de vinho durante as refeições e prevenção do consumo excessivo de álcool.
Eles concluíram que os bebedores de vinho têm uma taxa de mortalidade menor do que aqueles que escolhem cerveja ou bebidas alcoólicas regularmente. Os cientistas também descobriram que os efeitos cardioprotetores do vinho aumentam quando consumidos com alimentos. No entanto, as pessoas que já comem uma dieta equilibrada veem menos saúde. benefícios associados ao consumo de álcool.
Eles teorizam que esses benefícios são devidos a certos compostos vinícolas, como antioxidantes e polifenóis, e apontam que comer enquanto bebe reduz o nível de álcool no sangue, o que protege o fígado a longo prazo.
A revisão também se concentrou fortemente nas diversas influências culturais globais do consumo de álcool, em especial no que diz respeito às diferenças nacionais no que define o “consumo excessivo de álcool”. Por exemplo, em muitos países nórdicos e escandinavos, o consumo global do país pode ser baixo, mas quando os residentes bebem, tendem a beber de 7 a 14 porções de licor em uma única sessão.
Por outro lado, os residentes do sul da Europa consomem mais álcool, mas tendem a fazê-lo ao longo de uma semana e com refeições. Os autores também reconheceram que em alguns países o alto consumo de álcool está associado a comportamentos violentos e antissociais que podem levar a lesões e morte Em outros, o uso excessivo é mais culturalmente aceitável.
Sabendo disso, recomendaram o uso do princípio da “segmentação auditiva”. Implementar campanhas de saúde pública mais eficazes. As diretrizes não devem ser universais. Em vez disso, profissionais de saúde, funcionários do governo, líderes comunitários, pais e outros devem adaptar suas iniciativas aos hábitos de consumo comunitário. Alguém que consome vinho de forma responsável pode ser mais receptivo a uma campanha leve de saúde pública para melhorar o bem-estar. A preferência por espíritos pode exigir uma abordagem mais direta, intensa e intervencionista.
De qualquer forma, o primeiro passo, eles escrevem, é deixar claro que as evidências sugerem que nossa melhor opção é beber vinho com moderação, com uma refeição bem equilibrada.