Cabernet franc é uma daquelas uvas que não são respeitadas, mesmo por pessoas que sabem que são uvas Cheval Blanc. Traga seus amigos do vinho e diga que você tem Chateau Cheval-Blanc em casa, e eles não vão impedi-lo de servi-lo. Mas diga a eles que você tem uma mistura de cabernet franc de um clima legal que está morrendo de vontade de servir, e pode parecer estranho.
Cabernet Franc. É grama, ervas e crocante no seu pior, e se você tem um ruim, você nunca vai voltar, compará-lo com Pinot Noir, que decepciona mais do que vibra, mas ainda atrai consumidores e enólogos. é o anti-pinot noir a este respeito.
- Mas quando é bom.
- Oferece uma excelente gama de sabores.
- Incluindo cereja e ameixa.
- Acompanhados de tabaco.
- Azeitonas e minerais.
- Ele também pode mostrar um lado rico quando plantado em lugares mais quentes.
- Embora nunca será confundido com um cabernet sauvignon.
- Tende a produzir álcool moderado e acidez fresca.
- Dois traços que parecem estar ganhando favores ao consumidor nos dias de hoje.
Talvez a maré esteja mudando: ontem me sentei com dois produtores de cabernet franc de primeira linha (separadamente): Rodolphe Raffault e Bruwer Raats. Ambos me disseram que o negócio estava em movimento.
Raffault, que sucedeu seu pai no Domaine Jean-Maurice Raffault em 1997, produz cerca de 46. 000 caixas por ano de Chinon e agora envia cerca de 15% para os Estados Unidos, um número que tem aumentado constantemente nos últimos anos. como o euro continua a bater o dólar.
Talvez sejam americanos que vêm a Bordeaux comprando mais vinho Loire?Ou talvez eles apenas acordem com a alegria de vinhos encantadores que o Loire tem a oferecer (considere uma rolha sem vergonha para o meu último relatório sobre o Loire, em 15 de junho edição).
Quanto a Raats, ele é provavelmente mais conhecido por seu Chenin Blanc. Mas ele me disse que enquanto servia seu Cabernet Franc em uma recente degustação comercial aqui em Nova York, ele recebeu pedidos de vinho no local de pessoas que nem sabiam que ele estava fazendo um. antes de tentar.
Então, talvez Cabernet Franc esteja começando a ser respeitado, isso seria uma coisa boa. Se você já experimentou os Chinons de Raffault (para não ser confundido com o domínio de Olga Raffault) ou a versão da Cidade do Cabo de Raat, me avise ou me avise sobre outro Táxi franco que você pode ter tentado e gostado. . .