Pensei no blog do meu colega James Laube em 3 de agosto, quando ele discutiu a escolha dos enólogos para produzir vinhos mais não citados e me fez pensar sobre quantas pessoas já estão fazendo isso, legal e ilegalmente.
Na Itália, por exemplo, os produtores costumam falar em “ajuste”, uma colheita. Se não me engano, a legislação europeia permite até 15% de outra safra em um vinho envelhecido. Não acho que a lei deva permitir isso?
- Assim.
- Por exemplo.
- Um onologista que insistiu em engarrafar um Brunello 2002 pode ter adicionado a partir de 2003.
- 2004 ou mesmo 2005 para melhorar o que era uma safra bastante medíocre.
- Mas que não ajudou a maioria deles.
- Já que 2002 era tão inferior.
- Não encontrou um único vinho que valesse 90 pontos na colheita.
- Muitos nomes conhecidos receberam pontuações inferiores a 80 pontos com seus Brunellos de 2002.
Depois há outros produtores que administram ainda mais as culturas. Lembro-me das histórias sobre um famoso castelo de Bordeaux que totalizou 40% de sua 1975 a 1974, “porque o dono não suportava que o vinho fosse tão ruim. “Na verdade, é um dos melhores anos de 1974 e ainda tem um gosto ótimo. Não acho que já esteja acontecendo em Bordeaux?
Não embarcamos em turnês de vinho, em que produtor?Adicione os mais velhos com os novos.
De qualquer forma, sou contra qualquer ajuste das safras a menos que um vinho seja rotulado como não medido, como um champanhe ou um porto unanimizado, se a data estiver no rótulo, então deve ser 100% este ano, caso contrário é simplesmente desonesto.