Você vai se surpreender ao saber que duas das uvas vermelhas mais caras do Vale napa este ano são órfãos de Bordeaux.
Estou falando de Cabernet Franc e Petit Verdot, que são usados principalmente para se misturar com Cabernet Sauvignon e às vezes Merlot.
- Enquanto o preço de mercado sugerido para Cabernet Sauvignon é de $ 3.
- 900 a $ 4.
- 800 por tonelada.
- No mercado aberto.
- Franc vende na mesma faixa de preço.
- E Petit Verdot é o líder de custo.
- Variando de $ 4.
- 500 a $ 5.
- 500 por tonelada.
Antes de se empolgar pensando que os preços dessas uvas estão desequilibrados, tenha em mente que esses preços são em grande parte baseados na oferta limitada dessas uvas e no fato de que elas estão em demanda.
Este é o último elemento: por que os enólogos da Califórnia realmente querem essas uvas para suas misturas?Isso me deixou perplexo.
Eis o porquê: com algumas exceções, essas duas variedades de uva raramente produzem vinhos excepcionais na Califórnia. Ontem experimentei alguns Francos, Malbec e Petits Verdots e fiquei decepcionado. Eu não poderia imaginar qualquer um desses vinhos adicionando qualquer coisa positiva a um bom cabernet. Além disso, eram vinhos caros.
Sim, o franco pode adicionar textura e aromas (e é o mais viável das três variedades de uva como um vinho separado; afinal, é a variedade dominante de uva em Cheval-Blanc e em tintos Loire como Chinon). Mas Malbec (apesar de seu sucesso na Argentina) e os Verdots eram escuros, tânnicos e angulares.
É por isso que eles montam uvas
Mas eu me pergunto se eles realmente ajudam as safras com cor ou estrutura, ou sim uma declaração de moda de enólogos que querem fingir usar a “receita” de Bordeaux.
Eu pensei a mesma coisa sobre merlot misturado com cabernet, por que adicionar um vinho herbáceo e herbáceo a um cabernet sauvignon rico e encorpado?