Comprar vinho de um mar de rótulos e preços pode ser avassalador (iStock).
De vez em quando, um amigo entrará em contato comigo para dicas de vinho. Eu sempre os imagino encalhados em um mercador de vinhos quando o fazem?que sabe que tipo de pânico relacionado ao vinho pode ter caído.
- Outro dia.
- Meu amigo Alex escreveu: “Há um preço mínimo para vinho de alta qualidade e.
- Acima desse limite.
- Há rendimentos em declínio?Por exemplo.
- Uma garrafa de $20 é melhor que $8.
- Mas uma garrafa de $50 não é tão diferente de $20.
- ?”.
Essa é uma grande pergunta sem uma resposta simples. Comecei dizendo a ele que você não precisa gastar mais de $20 para conseguir uma boa garrafa de vinho. Eu encontrei isso várias vezes. Entre as garrafas que comprei mais recentemente estava a minha Albariño espanhola favorita, Agro de Bazán Rias Baixas Granbazán Etiqueta Ambar, por US$ 17. Também comprei três vinhos croatas divertidos para a final da Copa do Mundo, dos produtores Enjingi, Kozlovi?e Ivica Pili?ota, todas ótimas descobertas por menos de $20 cada.
Então por que pagar mais? Bem, você não precisa. Alguns consumidores estão dispostos a pagar um prêmio por certos fatores, enquanto outros não. É muito pessoal. Eu disse ao meu amigo que era semelhante, digamos, a uma assinatura da academia Equinox (cerca de US$ 3. 000 por ano) e do New York Parks and Recreation Center onde nado (US$ 150 por ano). Sim, o Equinox é muito mais limpo, tem muitas comodidades, fornece toalhas e secadores de cabelo, e não tem caldeira que quebra todo inverno; Nada disso é verdade para meus parques e recreação. Mas esse luxo não é o que eu escolho gastar minha renda descartável. Tenho que gastar $3. 000 em boa comida e vinho todo ano?
Muitas coisas podem tornar um vinho mais caro que o outro, então por que alguém acharia um preço mais alto interessante?Eu apresentei meu amigo a alguns fundamentos sobre a economia do vinho. Há os custos reais de cultivar uvas e fazer vinho, e depois há as questões de oferta e demanda. O fundamental é que o bom vinho vem de um lugar específico e que o sentido de lugar é o que torna alguns vinhos especiais?Também significa que a quantidade que pode ser feita deste vinho é limitada.
Alguns vinhedos e variedades de uvas são mais prestigiados, apreciados ou raros do que outros. Além do tamanho de um lugar, a escassez também é determinada por fatores como dificuldade para cultivar uvas ou desastres naturais como geada, granizo ou seca.
Tomemos o exemplo do Grand Cru Rouge de Bourgogne. La região tem muito prestígio: terroirs são considerados entre os melhores do mundo. Parcelas de vinhedos grand cru valem muito dinheiro, embora raramente estejam disponíveis para compra. As safras são pequenas, não produzem muitas uvas e são subdivididas em parcelas menores, cada uma de propriedade de um produtor diferente, o que torna cada vinho ainda mais raro. Além disso, Pinot Noir, uma variedade de uva muito popular, é uma variedade de uvas difícil. Granizo e geada aniquilam periodicamente partes da colheita, o que reduz ainda mais a quantidade desses vinhos disponíveis A demanda das colheitadeiras eleva os preços: uma única garrafa de um grande vinho de um grande produtor em uma grande safra pode facilmente pedir quatro dígitos. Isso alimenta um aumento no valor da terra, etc.
Então há decisões vinícolas que afetam a qualidade e o caráter de um vinho: os produtores usam técnicas intensivas em mão-de-obra, como colheita e seleção manual?, são velhas em barris de carvalho novos ou banheiras baratas?Quanto tempo os vinhos envelhecem antes de serem liberados?? (Muitos outros fatores contribuem para o preço de um vinho; para mais detalhes, leia “O que está por trás do preço da garrafa?”)
Eu acho que alguns vinhos são injustificadamente muito caros? Infelizmente é; Às vezes, trata-se de criar uma imagem de luxo com embalagens sofisticadas e marketing sofisticado, mas não podemos esquecer que a maior parte do vinho é produzido por agricultores e produtores que trabalham duro para produzir o melhor vinho possível em uma indústria com margens de lucro muito pequenas.
Alex pensou sobre isso e respondeu que o valor mais importante para ela era o sabor, não a raridade ou prestígio de um produtor ou região, neste caso não, ela não precisa gastar mais dinheiro em uma garrafa de vinho. você pode entender isso, $10 a $20 é o seu ponto ideal.
Mas deixei um pensamento extra para refletir: qualquer que seja o preço, pode haver custos adicionais associados a um vinho feito de uma forma que seja boa para o planeta, ou para uma empresa que paga bem aos seus trabalhadores?Sei que é muito importante para ela. Então a questão é: o preço de um vinho é bom para você?
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