Domaine de Bargylus é um recém-revivido antigo terroir, mas os anos de guerra civil na Síria fazem da vinificação um grande desafio (John McGill para Bargylus Estate).
A proibição acabou com a próspera indústria vinícola americana, mas a proibição durou apenas 13 anos: muitas cepas sobreviveram, uma memória institucional da técnica permaneceu, e as pessoas estão com sede novamente, e se, pelo contrário, a proibição tivesse durado 1. 300 anos?Na verdade, este tem sido o caso em grande parte do mundo mediterrâneo, do Marrocos a oeste à Turquia no leste, onde os países muçulmanos, com algumas exceções, têm sido atormentados pela lavagem de vinho por séculos. Só agora o mar está separado. Recentemente falei com dois profissionais do vinho que trabalham em culturas de vinho muçulmanas muito diferentes.
- Stéphane Derenoncourt.
- Um consultor de Bordeaux que se tornou um misterioso homem internacional.
- Tem sido fascinado pelo potencial do vinho em países muçulmanos que abrangem terroirs que os romanos.
- Que não ficam para trás na enofilia.
- Antes consideradas entre as mais bonitas de seu império.
Consulte vinícolas e viticultores no Líbano, Turquia e Marrocos (além de Israel), mas com a safra de 2006 ele vê um projeto em um lugar que se tornou o terroir mais perigoso do mundo: o Jebel al-Ansariyé, conhecido pelos romanos. Como o Monte Bargylus, perto da cidade mediterrânea de Latakia, na Síria.
Derenoncourt tem pegadas por todo Bordeaux, e praticamente em qualquer outro lugar do mundo do vinho, então quando ele diz que um terroir é “excelente”, as pessoas tendem a confiar nele. O projeto sírio, chamado Domaine de Bargylus, é um dos dois que ele perseguiu com os empresários Karim e Sandro Saadé, o outro no Líbano.
“Em termos de temporada de crescimento, é um pouco como o norte de Rhone”, disse Derenoncourt sobre a empresa síria. “É por isso que eu imediatamente tentei Syrah. ” As variedades nativas da Síria “desapareceram com a religião”.
Bargylus é na verdade relativamente fresco e úmido, e a uma altura de quase 3000 pés, o que significa que a estação de cultivo pode ser bastante longa: uma colheita de outubro para alguns vermelhos em comparação com agosto em climas mais quentes como o Líbano. mistura branca de Chardonnay e Sauvignon Blanc – foram promissores. “No início, foi muito fácil para os turistas”, conta Derenoncourt. “Isso foi antes da guerra. “
Ele não pode visitar o vinhedo há três anos, recebendo amostras de táxi em Beirute. No ano passado, a guerra civil em curso incendiou a propriedade uma semana antes da colheita, forçando as mulheres e crianças da cidade a evacuarem. bomba no terroir de sauvignon blanc”, Derenoncourt brinca gravemente, brincando com o “sabor gunstone” do vinho, o sabor de pedra.
Para Derenoncourt, foi frustrante, mas não anormal. Ele também lançou recentemente um projeto na Ucrânia: “Às vezes eu acho que a culpa é minha, porque no começo é sempre perfeito!E então as guerras começam. “
A cultura vinícola da Síria é antiga, o que atraiu Derenoncourt para a região. Hoje, a cena do vinho é essencialmente. . . Bem, dirija até o Líbano se puder, o maravilhoso solo do Monte Bargylus pode florescer novamente e as pessoas apreciarão seus frutos?O vinho está lentamente fazendo seu caminho em grande parte do mundo muçulmano. No entanto, o ISIS também.
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