Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
A configuração de um vinho ajudará na integração do álcool?Especialmente vinhos onde o álcool é muito comum?
? Bill H.
Caro Bill,
Provavelmente não. Eu nunca recomendo armazenar vinhos que você não gosta, porque uma vinícola não é um hospital de vinhos, vinhos desequilibrados não se equilibram magicamente ao longo do tempo, ouso dizer que como os taninos amolecem e o vinho toma notas secundárias, você pode notar ainda mais álcool Mas o teor alcoólico em si não muda com a idade.
Se as notas alcoólicas de um vinho o incomodam, experimente esfriar mais o vinho (sim, mesmo que seja tinto), pois o álcool sai mais em vinhos mais quentes. Você também pode tentar combinar vinho com comida e ver se isso ajuda a amortecer a sensação.