Tenho discutido os méritos dos níveis de álcool em notas de degustação há algum tempo.
Algumas publicações estão começando a imprimir níveis de álcool com avaliações ou recomendações. Há duas questões importantes em torno desta decisão. Como você, o consumidor, usaria essa informação?E isso influenciaria suas decisões de compra?
- Em alguns círculos.
- O debate sobre os níveis de álcool é simples: o nível de álcool de 14% ou menos é aceitável; mais de 14.
- 5% podem ser excessivos.
No entanto, aqueles que argumentam que os níveis de álcool aumentaram demais nos últimos anos também parecem se opor ao que chamam de maturidade excessiva: por lei, um vinho com mais de 14% de álcool é considerado vinho de sobremesa e é tributado Aqueles abaixo de 14% são oficialmente vinhos de mesa, que a maioria de nós considera os vinhos secos que bebemos , independentemente do número no rótulo.
Para críticos e publicações que realizam degustações às cegas, o nível de álcool não é uma consideração, assim como o preço e o volume da caixa, a menos que o provador acredite que o álcool não está em equilíbrio com o vinho.
Certamente, é muito fácil criticar um vinho como alcoólatra se as informações impressas no rótulo forem usadas, mas os níveis de álcool impresso geralmente não são o que é o verdadeiro nível de álcool de um vinho. As leis federais permitem vinhos com 14% ou mais de álcool. Margem de 1% (para vinhos com teor alcoólico inferior a 14%, a margem é ainda maior em 1,5%, mas esse número não pode exceder o limite de 14%).
Então, por que não, como críticos do vinho, dar aos consumidores as melhores informações disponíveis, mesmo que seja apenas uma estimativa?
A principal razão para não imprimir níveis de álcool é que eles podem ser enganosos e imprecisos. Testes laboratoriais independentes mostraram que o nível real de álcool em um determinado vinho muitas vezes varia consideravelmente do nível impresso no rótulo.
Os consumidores devem perceber que as informações são legalmente permitidas para uma mudança, e geralmente fazem. A publicação do nível de álcool impresso no rótulo pode dar uma falsa impressão de precisão e deve ser considerada com muito cuidado.
Como já escrevi, prefiro saber mais sobre um vinho do que menos. Imprimir níveis de álcool poderia encorajar as vinícolas a serem mais específicas em seus rótulos, embora muitos enólogos digam que os níveis de álcool podem mudar e mudar na garrafa, e que testes adicionais adicionariam outra camada de conformidade e provavelmente aumentariam o custo de fazer um vinho. Além disso, mudar o rótulo custa dinheiro, de modo que alguns produtores mantêm a mesma porcentagem de álcool enquanto seu vinho estiver dentro do limite legal.
Gostaria de ver os níveis de álcool listados nas revisões de vinho?E se assim for, como isso afetaria suas compras?