Não comi o dia todo ontem. Eu estava em Yorkshire visitando meus filhos e sabia que voltaria para a Itália à noite. Portanto, nada para comer. Niente. Nada. Somente água.
Eu vim para Pisa de Leeds no Jet Glue, quero dizer Jet2. É uma das piores companhias aéreas do mundo, depois da Cubana. Em suma, eu tinha combinado um jantar com Rosanne Quagliata, assistente administrativa da Wine Spectator Tuscany, no Trattoria Camillo em Florença, e cheguei lá uma hora atrasado!
- Mas que comida boa.
- Simples e satisfatória.
- Para não falar de uma garrafa de branco matador: 2005 Antinori Umbria Cervaro della Sala.
- Eu ainda não tinha experimentado este vinho de revista em uma crítica oficial.
- Então estava realmente animado para experimentá-lo.
- Ou digamos.
- Beber.
- Além disso.
- Pensei que o branco.
- Que é feito com Chardonnay e um dos melhores brancos da Itália.
- Combinaria perfeitamente com a entrada de aipo picado.
- Ovas de tainha secas ao vento e muito óleo.
- De azeitonas frescas da Toscana.
- Que combinação! Dê uma olhada no meu videoblog para ver rapidamente a experiência.
O branco é claramente excepcional. Adorei o caráter da baunilha, maçã, manga e frutas tropicais no nariz e na boca. Era tão tropical e exótico. Além disso, tinha muito corpo, muita fruta e um final fresco. Eu diria que seu estilo é branco bordô com chardonnay californiano. E com o caráter decadente e pegajoso de ovos secos ou “bottarga”, era quase perfeito.
Continuamos o prato principal com camarões tigre escaldados no grão de bico com rodelas de tomate cereja e muito azeite fresco. Cervaro também foi um bom jogo, mas não tão incrível quanto era com o bottarga.
Trattoria Camillo estava cheia de gente local e americana. Eu acho que este é um dos melhores lugares para ir em uma noite de domingo em Florença, quando a maioria dos lugares está fechada. E considerando a comida e o vinho, eu estava feliz por não ter comido o dia todo!