É domingo. Não há dias de folga here. As para esfregar ombros, a Mãe Natureza voltou aos seus caminhos rebeldes: hoje ela está cinza, fria e chuvosa depois de uma onda de tempo brilhante e nebuloso durante a maior parte da semana.
Não faz muito tempo, publicamos uma carta de um leitor contando a história do roubo de seu carro em Chateauneuf e a resposta bastante morna da polícia local. Ele eventualmente seguiu uma carta ao prefeito da cidade afirmando que uma nova estação de gendarmaria estava sendo construída. em Chateauneuf e que as coisas mudariam em breve, posso atestar isso porque fui multado por excesso de velocidade a caminho da cidade esta manhã. Fazer o papel de turista ignorante não funcionou. Eu também não estava sozinho, uma fila logo formou carros atrás de mim, todos esperando por suas passagens, incluindo um casal de velhinhas em um Renault quebrado. Os enólogos locais podem manter as mãos ocupadas se esta for a nova dieta. . . talvez um ou dois casos de Chateauneuf entregues à gendarmaria como um presente de boas-vindas pode ser apropriado?
- Poucas pessoas vão te visitar no domingo.
- Você tem que perguntar a um jovem enólogo com menos inclinação para a tradição.
- Julien Barrot.
- 28.
- E Adrien Fabre.
- 27.
- Eram modernos o suficiente para me acompanhar no que é sempre um dia muito tranquilo.
- Na França.
- Barrot é o jovem proprietário de Domaine La Barroche.
- (Ele nos escreveu em seu blog durante sua recente colheita.
- ) Um dos mais jovens enólogos da cidade.
- Seu entusiasmo sempre borbulha como provamos.
- Você pode verificar o domínio do meu post no blog de 2007.
Barrot criou seu próprio Domaine La Barroche na safra de 2003 (seus pais já haviam vendido as uvas da família aos comerciantes). Seu objetivo inicial era engarrafar metade das uvas da família, enquanto continuava a vender a outra metade. Com a safra de 2007, Barrot está à frente de seu plano: engarrafa toda a produção da fazenda nesta safra, um bom momento dada a qualidade.
“É uma grande conquista engarrafar tudo. Tenho muito orgulho de fazer isso”, disse Barrot, sempre com cara de bebê e sempre sorrindo.
A partir de 2006, Barrot começou a vinificar suas variedades de uvas e parcelas separadamente, pois agora tem banheiras suficientes para fazê-lo, além disso, a partir de 2007, a Barrot reduziu seu envelhecimento para 12 meses em madeira (mistura de raios e outras banheiras) porque agora tem tanques de armazenamento suficientes para acomodar sua produção.
“Em 2004, usei qualquer recipiente que pudesse ter em minhas mãos. Agora é um pouco mais preciso”, disse ele.
Além disso, Barrot quer preservar o frescor da fruta em seus vinhos. “Depois de mais de 12 meses de madeira, a madeira começa a comer algumas frutas”, disse ele.
Todos os ajustes resultaram em um conjunto de 2007 que cristaliza o fruto hipercentral da safra em um conjunto de vinhos elegantes, polidos e sedutores. O Terroir 2007 de Chateauneuf-du-Pape é composto principalmente por Grenache, acompanhado de vinhos de imprensa. entrando no cuvée “Assinatura”. Essencialmente descascado, o vinho apresenta frutas kirsch de safira com um toque de garrigue e um acabamento mineral. Chateauneuf-du-Pape 2007 (que Barrot chama de cuvée “Assinatura”) é uma mistura de Grenache, Syrah, Mourv. dre e Cinsault. Grenache é envelhecido em relâmpagos, Cinsault em tanque de cimento e Syrah e Mourv. dre em barris usados. Este é um passo à frente na concentração, com um núcleo cassis frágil e apertado e um acabamento longo e picante. Ela e o terroir cuvée são claramente notáveis, este último deve ser aberto à guarda: o vinho era tão rico que sua fermentação parou, e Barrot teve que adicionar a obrigação da safra de 2008 para reativá-lo, finalmente completou sua fermentação em dezembro de 2008.
A Noiva Chateauneuf-du-Pape de 2007 reúne algumas das videiras grenache centenárias da propriedade (veja o vídeo que acompanha enquanto vamos aos vinhedos com Barrot para ver as diferenças entre algumas de suas tramas centenárias). videiras) com Syrah de 20 anos de idade. Vinte anos é Syrah”, diz Barrot. “Para Grenache, claro, 20 anos não é nada. O vinho é cremoso, exuberante e cheio de notas de framboesa, especiarias, lodo e minerais que navegam ao longo do longo acabamento. É potencialmente de qualidade clássica, com o Chateauneuf-du-Pape Pure 2007, um cuvée 100% grenache do grande lote de pedras localizado ao lado de Rayas. Possui belos aromas e sabores de cranberry Boysen, amora e amora, com notas de alcaçuz derretida, linzer e chá preto. Ele não é tímido com 16,5% de álcool, mas como a maioria dos melhores vinhos da safra, é totalmente transparente. Além disso, agora é normal para Chateauneuf “, diz Barrot. Mesmo em 2008, tenho tanques a 15 e 16%.
É um campo em expansão, tanto em qualidade quanto em quantidade (felizmente). São cerca de 20. 000 garrafas cada uma das safras Terroir e Signature, e cerca de 4. 500 safras de Noiva e Puro.
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Em minha última visita a Chateauneuf para esta viagem, e dirigindo um pouco mais devagar, eu saí nas varas, para a pequena vila de Visan, localizada cerca de 20 minutos ao norte de Chateauneuf-du-Pape. Aninhados em uma estrada sinuosa estão Adrien Fabre duas fazendas: Domaine de l’Echevin e Domaine La Florane.
Domaine La Florane possui 20 hectares de vinhedos com sede em Visan e o lado materno de Fabre. Domaine de l’Echevin tem um total de 15 hectares de vinhedos localizados na vila de Saint-Maurice e vem do lado paterno de Fabre. Ambas as fazendas venderam suas uvas para suas respectivas cooperativas de aldeia até 2001, quando a Fabre decidiu começar a engarrafar a produção.
Fabre trabalha em uma cava pequena, eficiente, bem condicionada e fluída pela gravidade, todos os vinhos são fermentados em aço inoxidável, os tintos são envelhecidos em aço, em tanques de cimento ou em uma mistura de barris, meio mudo e relâmpago que Fabre acumula lentamente.
Os vinhedos de Visan são expostos ao sul e a uma altitude ligeiramente menor do que os de Saint-Maurice. O resultado é que os vinhos de Domaine La Florane são baseados em Grenache e são um pouco maiores na boca e mais escuros em termos de frutas, enquanto domaine de Los vinos de l’Echevin tem Syrah, com mais caráter do norte do Rhone.
De Domaine La Florane, de Cotes du Rhane-Villages Visan a Fleur de Pampre 2007 está 90% Grenache com o resto de Syrah, dos vinhedos mais jovens da propriedade. Oferece notas picantes de frutas vermelhas, alcaçuz e minerais. O Visto Rhane-Villages 2007 acaba de ser engarrafado, e a mistura 80/20 de Grenache/Syrah vem de vinhedos de 35 a 40 anos acima. “A elevação é um fator importante nos vinhos, diz ele?Fabre. O vinho é puro, com frutas vermelhas picantes, mas uma nota floral mais nítida e um acabamento tentador.
Dos vinhedos mais altos da propriedade, uma seleção de Grenache, Syrah e Mourv. dre com 40 anos em barris burgúndios usados, o Cotes du Rhane-Villages Visan Terre Pourpre, de 200 anos, oferece quartos com ar-condicionado com Wi-Fi gratuito. Oferece um aroma escuro e vinho, mas uma boca elegante e picante. notas de grafite, cassis e especiarias.
Os Cotes du Rhane-Villages Saint-Maurice 2007 de Domaine de l’Echevin, feitos de dois terços de Syrah (envelhecido em barris de Bordeaux de dois anos de idade) e o resto de Grenache (envelhecido em tonel), também foram recentemente engarrafados, com notas de violeta e cereja Bing brilhante perto de uma final de san José. La é elegante e persistente. Na próxima semana, os Cotes du Rhane-Villages Saint-Maurice Guillaume de Rouville 2007 serão engarrafados. Feito com 95% de Syrah (videiras de 35 anos) com o resto de Grenache, é muito concentrado, mas puro, com notas de violeta, ameixa, grafite e chá preto.
Os Cotes du Rhane-Villages Blancs Saint-Maurice Guillaume de Rouville de 2007 são igualmente deliciosos e potencialmente excepcionais, feitos em partes iguais de Grenache Blanc, Viognier, Marsanne e Roussanne vinificadas e envelhecidas inteiramente em barris, incluindo barris Fabre comprados em Chateau d’Yquem, “pela qualidade da madeira”, disse ele. “A veia é tão fina, é perfeita. “
O vinho é muito atraente, com deliciosas notas de melão e mel de heather que acabam se tornando picantes e frescos no final, evoluindo em direção a notas minerais e ameixa verde.
Fabre é um jovem e inteligente enólogo, comprometido com sua profissão e trabalhando longe dos holofotes. O resultado: excelentes vinhos entre US$ 15 e US$ 30 que valem a pena rastrear.
Eu só tenho um dia de passeios no sul, Gigondas e Vacqueyras depois, antes de ir para o norte.