Acho que há uma citação famosa que diz: “Aqui, chega castleneuf!”De qualquer forma, mais cinco visitas hoje antes de ir para algumas das outras denominações no sul de Rhone.
O mistral pisou nos meus calcanhares hoje, especialmente no setor norte da denominação, onde comecei o dia com uma visita ao Mas de Boislauzon, uma área que levantou calmamente o dial de qualidade nas últimas safras. liderados pela equipe de irmãos e irmãs de Daniel e Christine Chaussy, que são a quarta geração a trabalhar nos vinhedos da família. Daniel começou na propriedade em 1990, sucedendo sua mãe; Christine se juntou para ajudar a administrar a empresa em 1998.
- A propriedade abrange 26 hectares.
- Nove dos quais estão localizados em Chateauneuf-du-Pape (o resto no Cotes du Rhane).
- Com vinhedos da propriedade plantadas principalmente em solos de areia de barro que dominam a parte norte.
- A maioria dos vinhedos da propriedade tem 50 anos.
- Alguns até 90 anos.
A família Chaussy produz cerca de 80. 000 garrafas por ano e envia cerca de 25% para o mercado americano. Os vermelhos são produzidos à mão, com fermentação e envelhecimento em tonéis de cimento, embora a fruta já esteja completamente descascada (desde a safra de 2006).
“Achei que era uma boa ideia para esse estilo vintage”, diz Daniel Chaussy sobre o raspador que comprou em 2006. “E eu gostei tanto dos resultados que continuei a usá-lo.
O Cotes du Rhane-Villages de 2007, feito a partir de uma mistura 70/20/10 de Grenache, Syrah e Mourv. dre, vale aproximadamente US $ 15 e é muito sedoso, com uma fruta de amora saborosa e uma nota mineral animada no final.
Todos os Chateauneufs de 2007 foram montados e estão prontos para serem engarrafados nas próximas semanas. Chateauneuf-du-Pape 2007 (Grenache, Syrah e Mourv’dre 80/10/10) oferece frutas de amora muito atraentes, com toques de carvão e lodo em um acabamento rico e largo. Os sabores definem tanto os vinhos da região norte de Chateauneuf quanto o estilo da casa aqui.
La Cuvée du Quet 2007 de Chateauneuf-du-Pape (pronuncia-se “kay”, Quet é o antigo nome da fazenda) é feito de uma mistura de 80% de Grenache e o resto da Mourvsdre, a variedade de uva favorita de Chaussy. É escuro e viscoso, com muita ganache agridoce, café turco, grafite e figos torrados que deslizam em um acabamento largo e macio.
“No setor norte, há solos argilosos profundos, com alta umidade, os solos ideais para o Mourvèdre”, diz Chaussy. “Eu amo uvas”.
Para isso, Chaussy adicionou uma nova safra que estreou na safra de 2006: Chateauneuf-du-Pape Tintot Special Cuvée 2007 carrega o antigo nome provençal de Mourv. dre e vem inteiramente da variedade de uvas de um único lote de vinhedos de 80 anos. O vinho é fermentado em tanques de cimento e, em seguida, envelhecido em uma gama de barris usados, resultando em um vinho poderoso carregado com notas de ameixa preta e groselha, lodo, cacau e grafite, é notavelmente exuberante considerando sua massa muscular. Cuvée du Quet está no topo da faixa excepcional, e esta área merece ser monitorada.
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Depois disso, encontrei até com as últimas notícias em Félicien Diffonty
Faz alguns anos desde minha primeira visita aqui, e a lutadora Karine, companheira regular de Laurence Féraud, estava ansiosa para ver algumas das mudanças no campo. A vinícola foi expandida e agora há novas fileiras de tanques de aço inoxidável – tanques de diferentes tamanhos para que as diferentes parcelas possam ser fermentadas separadamente. As frutas estão agora completamente descascadas e há menos barris, como diffontys agora aponta para um vinho mais picante e mineral.
“Eu gosto de madeira”, diz Karine. “Não tanto. “
Além disso, os rótulos foram atualizados, com um estilo mais estilizado e moderno, uma tendência nos dias de hoje na denominação (espero, no entanto, que The Old Dungeon e The Popes’ Clos nunca mudem seus rótulos!)
Há um delicioso Cotes du Rhane-Villages 2007, com 40. 000 garrafas feitas. 80% Grenache se mistura com o resto de Syrah, é vinificado em tonéis de cimento e com idade de 8 a 12 meses antes do engarrafamento. Está cheio de notas de frutas e especiarias vívidas vermelhas, com um acabamento agradavelmente firme e mineral e oferece uma qualidade potencialmente excepcional nesta safra.
O Vaticano Cuvée 2007 em Chateauneuf-du-Pape está montado e pronto para engarrafar. A mistura de 85% Grenache, 10% Syrah e o resto de Mourvsdre e Cinsault oferece notas muito picantes de framboesa e Linzer, com notas florais adicionais e especiarias. Mourvsdre (antes de 8 a 10%) o Chateauneuf-du-Pape Cuvée da Reserva Sistina do Vaticano de 2007 foi reduzido aqui em favor do chefe cuvée. Das videiras mais antigas da fazenda espalhadas por três parcelas diferentes, incluindo as chamadas La Crau y Rayas, o vinho foi fermentado inteiramente em aço inoxidável pela primeira vez nesta safra, é muito picante e ainda bem embrulhado (especialmente para a colheita) com notas de ganache de framboesa, alcaçuz vermelha e especiarias animadas por uma mineralidade fresca. O acabamento é muito pegajoso e mostra muito menos os aromas óbvios de moka e bolo de frutas de safras anteriores. Você deve competir com as magníficas safras de 2003 e 2005 aqui.
Karine me perguntou se eu tinha experimentado safras mais antigas da propriedade e foi incrédula quando contei a ela sobre minha experiência com 1998 e 1990, ela se jogou como uma flecha e voltou dois minutos depois com uma garrafa de 1959, um vinho clássico e maduro feito no estilo tradicional (todas as hastes, todas as variedades de coffermentd) que agora tem aromas e sabores de caramelo , trufa, ceos salteados, cacau amargo e cedro, mas com uma textura notavelmente flexível e elegante. , com notas de data e groselha seca persistente no acabamento longo e salino. Adoro aulas de história.
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A uma curta distância da periferia sul da cidade e no empoeirado distrito de Les Serres, você encontrará o Domaine St. -Prefert /Domaine Ferrando, as duas propriedades de propriedade e administradas por Isabel Ferrando. Após sua estreia na safra de 2003, Ferrando produziu alguns dos vinhos mais convincentes de Chateauneuf-du-Pape, e durante minha visita aqui no ano passado, 2007 foi, na época, um dos jovens tintos mais emocionantes que já provei.
As safras de 2007 aqui foram completamente arredondadas após seus fermentos longos e lentos, embora os Colombis e Charles Giraud ainda não tenham sido engarrafados.
Do lado da propriedade Domaine Ferrando (as fazendas são separadas para enfrentar as regulamentações fiscais opressivas na França), o Chateauneuf-du-Pape Colombis 2007 é uma colheita 100% grenache que combina frutas arenosas (Colombis) e frutas clayey (Les Roues) Há 7000 garrafas feitas a partir desta oferta de vanguarda, lisonjeiro e suculento carregado com belos sabores de Linzer e mirtilo em muitas notas de robalo e café que permanecem aveludados e cremosos durante todo o longo acabamento. e flerta com a qualidade clássica.
No lado Domaine St. -Prefert, a base de Chateauneuf-du-Pape 2007 agora tem 12. 000 garrafas à medida que a produção continua a crescer. Ferrando recuperou o controle de algumas das parcelas que havia alugado após sua compra inicial em 2003, enquanto os vinhedos adicionais foram rejuvenescidos e vines mortos substituídos. 80% Grenache com Cinsault, Syrah e Mourv’dre foi engarrafado em dezembro e oferece uma introdução clássica em casa: notas sedosas de framboesa, pimenta e folhas de shiso com acabamento longo e flexível.
Chateauneuf-du-Pape Auguste Favier Réserve 2007 foi engarrafado em janeiro, logo após o fim de sua longa e muito lenta fermentação. Do ponto de vista numérico, é um pouco estranho: 16,2% álcool e 3,5 gramas por litro de resíduo. Açúcar, que parece seco de álcool. O cuvée 80/20 Grenache e Cinsault apresenta o fruto explosivo da safra, com notas cativantes de Framboesa e Amora de Boysen, mas tudo é compensado com notas de pimenta, chá preto e tapenade doce. Os ecos de Linzer e lavanda são rasgados no final e a sensação aveludada na boca é simplesmente impressionante.
Engarrafamento em abril é a enorme Coleção Chateauneuf-du-Pape Charles Giraud 2007, um vinho que continua a ganhar peso toda vez que eu tento. Há apenas 7000 garrafas desta mistura 60/40 Grenache / Mourv. dre, que oferece uma profundidade e pureza, com creme de blackcanted, fig da Missão Negra, café turco, grafite e notas de amora quente combinadas com uma boca super densa mas cremosa, que embora tenha uma potência óbvia, faz isso sem ser muito pesado, pois os taninos maravilhosos são completamente integrados ao coração da fruta. Uma pitada mineral prolonga o fim, como se fosse possível por mais tempo. Esta safra deve dar clos des Papes uma corrida por seu dinheiro para as honras do melhor vinho vintage.
“2005 é para o colecionador” temos que esperar”, diz Ferrando, ecoando comentários semelhantes dos enólogos da cidade. “Mas 2007 é perfeito porque é bom agora, mas você também pode esperar isso.
Os dois melhores vinhos tintos de Saint-Préfert estão entre os vinhos mais convincentes da denominação que provei desde que comecei a viajar pela região. Odeio fazer tais declarações antes que os vinhos estejam totalmente no mercado por medo de contribuir para a especulação financeira. sobre vinhos – o pior lado da indústria do vinho. Além disso, é difícil recomendar que alguém compre futuros hoje em dia, dado o ambiente econômico. Mas os engarrafamentos de Ferrando não estão no degrau mais alto de Chateauneuf em termos de preço, variando de US$ 45 a US$ 70 a garrafa, e se você for abrir uma exceção?
A propósito, Domaine St. -Prefert Chateauneuf-du-Pape Blanc 2008 também é uma beleza. A montagem 80/20 Clairette / Roussanne é completamente fermentada em barris, mas não passa por sua malolactica. Vindo de videiras de 50 e 70 anos, ele entrega notas de maçã Jonagold, melão cavaillon e heather seguido de mineralidade intensa. Facilmente notável, e se aproxima da qualidade dos brancos de Clos des Papes, Beaucastel, Vacheron-Pouizin e Beaurenard. A previsão é que seja lançado em abril.
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Minha lista de visitas à tarde começou com uma parada no Domaine Bois de Boursan, uma propriedade que produz vinhos estilisticamente em contraste com Domaine St. -Prefert, mas não menos emocionante. Para vinhos resistentes e velhos com um caráter super distinto, esta área é difícil de bater.
Jean-Paul Versino não parece envelhecer um dia, ele deve estar no vinho. Versino expressa a combinação de preocupações e esperanças que viajam pela aldeia. A crise econômica também está nas manchetes aqui e muitos enólogos estão preocupados com a venda. seus vinhos no mercado americano, o primeiro mercado em Chateauneuf-du-Pape nos últimos anos, mas pelo lado positivo, eles sabem que têm uma boa colheita em 2007, ao contrário do resto da França, e o euro lentamente caiu para um nível de tendência mais gerenciável em relação ao dólar.
Sempre excepcional, e nada menos do que em 2007, Chateauneuf-du-Pape 2007 é feito com sua mistura típica de dois terços de Grenache com Syrah, Mourv. dre e Counoise. O vinho mostra suas notas reveladoras de pimenta, cedro, tabaco e tijolo, com um núcleo de tampa preta macerado e muito forte, mas com sua dureza, há uma acidez picante para o equilíbrio. Espera-se que o vinho seja engarrafado em julho.
“Em comparação, é como 1990”, diz Versino sobre a colheita. Há muito material, muita estrutura, mas agora também é acessível.
Em um ano definido pelo mistral de fim de temporada longo e constante, que concentrou os vinhos, a estrutura não é evidente, os taninos são flexíveis e já integrados, e pergunto a Versino como isso pode ser. mostrar adesão proeminente e coluna.
“Devido aos rendimentos ligeiramente mais altos em 2007 do que em 05, por exemplo”, disse ele. “A mesma coisa aconteceu em 98, então em 2000. Os dois anos foram muito semelhantes, exceto que 2000 teve uma colheita um pouco maior. “e os vinhos eram mais sensacionais e permaneceram abertos.
Então, isso poderia ser um problema para eles? 07?
“Isso foi um problema para os anos 2000?”, Perguntou Versino retoricamente.
O cuvée de produção limitada da propriedade é o Chateauneuf-du-Pape Cuvée des Felix 2007, feito de Grenache, um grande 25% de Mourv’dre e pequenas quantidades de Syrah e outros. É um ótimo vinho musculoso, com notas de figo torrado, vial assado, castanha, tabaco envelhecido e limão, acompanhado de frutas concentradas em pasta de groselha. No entanto, mostra excelente concentração, com uma parte traseira robusta quase já absorvida e uma longa pitada salgada no final, sugerindo a mineralidade que deve florescer com o envelhecimento. Potencialmente clássico e digno de rival com as versões de 1998 e 2001 deste domínio.
Com tão poucas mudanças no Bois de Boursan, uma nova safra nasceu em 2007. Chateauneuf-du-Pape Baud 2007 é o resultado de uma mistura de 30/10/10 de Grenache, Syrah e Mourv. dre, sem Counoise ou Cinsault. completamente descascado – a primeira vez que Versino experimentou essa técnica – e o vinho foi envelhecido em um único barril de carvalho de 400 litros e em parte em um tanque de cimento. São apenas 1. 500 garrafas desse vinho “muito moderno”, diz Versino com um sorriso, e mostra as framboesas e amoras suculentas típicas da colheita com notas de bolo de frutas, chá preto e acidez picante, demonstrando como uma mudança dramática de estilo, mas não necessariamente de qualidade, pode ser alcançada com uma simples modificação na vinícola. Quando perguntei por que ele finalmente cedeu para fazer tal vinho, ele disse que era para o futuro.
“Com o aquecimento global, a região está experimentando anos mais quentes e secos que podem fazer com que os taninos mudem, então o uso de caules pode ter que mudar”, disse ele.
Dada a sua aparência como fonte de juventude, suponho que Versino estará lá para ver por si mesmo quanto efeito o aquecimento global tem.
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Do extremo sul da cidade, dirigi uma viagem de 15 minutos até sua fronteira norte, onde o castelo principal de Beaucastel está quase sozinho no meio de seu grande vinhedo na área de Coudoulet.
“É minha obsessão em fazer vinhos dessa idade”, disse Marc Perrin, que se juntou a seus primos, pai e tio, na gestão das duas vinícolas.
A gama Perrin
Os Vinsobres Les Cornuds 2007 são uma mistura 50/50 de Grenache e Syrah, muito mais Syrah do que é frequentemente usado nas colheitas de Chateauneuf. De uma denominação mais ao norte e a uma altitude de algumas centenas de metros acima de Chateauneuf, este lugar fresco no sul de Rhane produz Syrahs muito picante, roxo e carregado de grafite, que o Perrin particularmente aprecia. A família agora possui 40 hectares de vinhedos em Vinsobres, que foi recentemente erguido em seu próprio nome. Nos vídeos anexados, Perrin nos mostra um aquífero subterrâneo construído nos tempos romanos antigos que traz água para o distrito de Vinsobres Cornuds, além de explicar o que torna o distrito de Vinsobres único.
O Vacqueyras Les Christins 2007 (75/25 Grenache / Syrah) é muito expressivo, com frutas roxas maduras e antes e um acabamento fresco e sedoso. Por outro lado, os Cotes du Rhane-Villages Cairanne Peyre Blanche 2007 (60% Grenache partes iguais Syrah e Mourv. dre) têm um perfil mais escuro, com notas de amora e mesquite e um acabamento muito suave.
“A vinificação é a mesma para todos os vinhos”, disse Perrin. Portanto, temos que escolher os vinhedos pelo seu estilo.
O Gigondas La Gille 2007 (85/15 Grenache / Syrah) oferece muitas notas de pimenta, sálvia, amora e chá preto com acabamento longo e perfumado.
Além de suas fazendas em crescimento em Vinsobres, os Perrin aumentaram constantemente sua presença em Gigondas, onde recentemente compraram o Finca Tourelles, que inclui uma cerca de videiras antigas localizadas logo abaixo da própria cidade. as videiras são substituídas e a vinícola é renovada, um processo que levará tempo. Mas uma amostra de 2008, a primeira safra vinizada pelos Perrins, vai contra a tendência desta safra mais leve para mostrar cerejas pretas picantes e frutas pretas com um longo acabamento mineral.
Finalmente, chéteauneuf-du-Pape Les Sinards 2007 (ele e os Gigondas são os únicos?07 ainda não engarrafado) vem de vinhedos jovens em Beaucastel (15 anos ou mais jovens) e de parcelas adicionais alugadas dentro da denominação.
“Portanto, não é de todo um segundo vinho Beaucastel”, diz Perrin, “já que há muitas frutas de fora de Beaucastel no vinho.
Ele mostra as notas picantes de framboesa e bolo de especiarias da colheita com um acabamento fresco e aberto, e como o resto da gama, é potencialmente excepcional.
Na busca constante de apreciar a diversidade de Chateauneuf-du-Pape, estamos sempre lidando com os diferentes terroirs: areia, seixos, argila e calcário, mas ao fazê-lo, você deve ter cuidado para não negligenciar os papéis individuais que cada um em Beaucastel, é sempre uma lição bem ensinada, porque as variedades de uvas perrin vinify separadamente e montá-las tardiamente: mesmo durante esta visita , 2007 ainda não está montado, e pude testar através de componentes que tiveram mais de um ano de envelhecimento.
Entre as diferentes variedades que devem ser misturadas, a variedade Counoise se distingue por sua pimenta branca e aromas expressivos, que geralmente representam cerca de 8% da montagem final do Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape 2007. Componente grenache (30%) é quase superdimensionado, com frutas intensas pretas e roxas, mas uma boca sóbria. Syrah (10% no máximo) é muito escuro e um toque reduzido hoje em dia, com uma boa borda forte que se esconde. No entanto, é realmente bonito e deve eventualmente definir a mistura (geralmente incluindo 30 por cento do vinho final), é carregado com ganache agridoce e notas linzer, além de pasta de figo e groselha quente e tem comprimento e intensidade suficientes para ficar quase sozinho na garrafa.
Devido à alta qualidade da colheita, está sendo preparado um tributo de Chateauneuf-du-Pape a Jacques Perrin Grande Cuvée 2007. Mourv’dre cuvée (70%) dependerá, em grande medida, dos frutos do enredo de Courrieux em frente à vinícola. de figo assado, chá preto e chocolate Valrhona colocado em uma moldura incrivelmente densa, mas flexível, deve facilmente oferecer uma qualidade clássica e estar entre as estrelas desta colheita extremamente lisonjeira.
Se a obsessão de Perrin é fazer vinhos dessa idade, ele e sua família terão causado sensação em 2007.