Liderado pela Prosecco, o consumo de bolhas italianas aumentou nos Estados Unidos em apenas alguns anos. Esta é a nova cara do espumante ou uma moda passageira?
A recessão americana é talvez a melhor coisa que aconteceu ao vinho espumante italiano em décadas. Nenhum outro estilo importante, com exceção do malbec argentino, experimentou um crescimento tão dinâmico no mercado dos EUA desde 2008. Impulsionadas principalmente pelo Prosecco, as importações de vinho espumante da Itália para os Estados Unidos aumentaram 73,1% entre 2005 e 2010, de acordo com Impact Databank, uma publicação irmã do Wine Spectator. O número de caixas importadas no ano passado, 2,58 milhões, mais do que o dobro do que era há 10 anos e está prestes a ultrapassar o último boom de espumantes italianos de meados dos anos 80. Em 2009, a Itália ultrapassou a França para se tornar o principal exportador de vinho espumante para os Estados Unidos pela primeira vez desde 1996.
- Grandes e sofisticados produtores de mercado como Gallo.
- Cavit e Santa Margherita pegaram a bola e começaram a enviar Prosecco para os Estados Unidos nos últimos anos.
- Estados Unidos no ano passado em termos de volume.
- De acordo com cálculos da Nielsen.
- As marcas Cavit.
- Yellow Tail e Platinum.
- Através de sua linha VOGA.
- Estão lançando Moscatos este ano.
“A categoria Prosecco é para mim a coisa mais emocionante que aconteceu no espumante na última década”, disse Marc Taub, presidente da Palm Bay International, cujo novo Cavit Lunetta Prosecco recentemente se tornou o mais vendido na categoria nos Estados Unidos. Enore Ceola, CEO da Mionetto USA, que responde por 30% das vendas da Prosecco nos EUA, concorda e acrescenta que também vê uma nova demanda significativa na Finlândia, Suécia, Canadá e Reino Unido.
Os enólogos italianos têm boas razões para estourar uma garrafa de seus melhores produtos, mas o que esse fenômeno explica?E com a retomada das vendas de champanhe, isso pode durar?
O espumante italiano não é novo. Especialmente em regiões mais frias como o Verneto, a Lombardia e o Piemonte, os italianos têm induzido fermentações secundárias em seus vinhos há mais de um século. Asti Spumante, com sede em Moscato, originalmente do Piemonte, tem sido um espumante premium. Lambrusco, um vermelho brilhante da Emilia-Romagna, desfrutou de grande popularidade nos Estados Unidos por trás da égide da marca Riunite, mas o efeito foi, em última análise, prejudicial: velas italianas eram consideradas baratas e insalubres.
Prosecco e Moscato ainda sentem as consequências dessa percepção, mas as coisas mudam. O Moscato é geralmente feito no estilo frizzante ou espumante, em que a fermentação é interrompida o suficiente para que o vinho resultante seja doce ou semisseco com baixo teor de álcool. Hoje, grande parte vem de vinhedos na Lombardia, embora as versões californiana e australiana também sejam muito populares.
A produção da Prosecco é completamente italiana e comparativamente mais regulamentada. Um vinho varietal de uvas Glera, a fermentação secundária do Prosecco é geralmente realizada pelo método charmat, em tonéis de aço inoxidável. Antes de 2009, prosecco era um Denominazione di Origine Controllata ou DOC, mas PROseccos sem DOC foram fabricados em áreas menores ao seu redor e rotulados como IGT, para Indicazione Geografica Tipica.
Mas desde a safra de 2009, grande parte da denominação antiga agora é Prosecco di Conegliano e Valdobbiadine DOCG (a principal categoria Denominazione di Origin Controllata e Guaranteea), e muitas antigas áreas de cultivo de satélites do Veneto, no nordeste da Itália, agora usam o Prosecco DOC. em vez da tag IGT. Glera é geralmente transformado em um vinho seco e completamente espumante com cerca de 11% de álcool.
Em 2007, os americanos receberam 453. 000 caixas de Prosecco; Em 2009, esse número havia aumentado para cerca de 750. 000, um salto de 65,5%. Todos os comerciantes wine spectator falou atribuiu a expansão crescente de Prosecco primeiro ao ajuste do cinto que se seguiu ao colapso econômico de 2008. “A economia ruim que experimentamos há três anos ajudou muito a categoria. “Ceola disse. Os consumidores procuravam alternativas para o champanhe e espumante mais caros da Califórnia.
Premium DOCG Prosecco, na parte superior da categoria, geralmente é vendido por cerca de US $ 18. “Os preços do champanhe aumentaram constantemente para o ponto entre US$ 30 e US$ 40, enquanto não é mais um luxo diário acessível para o consumidor médio. “.
Mas mesmo com a recessão recuando e champagne se recuperando 25,7% em 2010 em comparação com 2009, o crescimento das vendas da Prosecco continua a acelerar. Mais leve e menos levedura do que as tradicionais velas francesas, “o perfil do vinho em si é bastante atraente para o paladar americano”. disse Massimo Tonini, diretor de exportações de Santa Margherita, que se concentra no DOCG Prosecco.
Prosecco e Moscato têm sido adotados por jovens bebedores menos propensos a equiparar o espumante com um punhado de rótulos franceses e americanos de alta linha. “Podemos dizer [pelas estatísticas de vendas corporativas] que o perfil demográfico no mercado americano associado ao Prosecco é mais feminino e significativamente mais jovem do que as outras categorias que vemos?”,diz Tonini. A CEOLA espera mais dois a quatro anos de crescimento de dois dígitos no mercado americano, em grande parte impulsionado por novos bebedores. Especificamente visa um consumidor “Millennial/Socializer” entre 21 e 35 anos que é atraído por tudo o que está na moda, elegante ou orientado à moda.
Versatilidade também é uma vantagem. ” Prosecco é perfeito pelo copo, para coquetéis, para festas. É bom para coquetéis?
Braithe Tidwell, gerente de vinhos e bebidas do Union Square Café e sócia da Prosecco, concordou: “Não é tão pesado quanto champanhe”, disse ele. “Ele adiciona um pouco de frescor brilhante, mas também não incomoda os outros sabores.
Mas enquanto Santa Margherita, Mionetto e Cavit experimentaram crescimento de dois dígitos (ou no caso do Cavit de três dígitos) em suas marcas em comparação com 2010 no mercado americano, o crescimento é acompanhado por dificuldades crescentes. Ceola considera a nova classificação DOC uma rede positiva. “O comércio pode ter pensado que o Prosecco é uma bebida frívola, mas não é, porque a área é muito única; temos muitas áreas diferentes com diferentes microclimas. A percepção e a qualidade real do Prosecco aumentarão”, disse ele. Mas ” é por isso que a outra coisa que vai subir será o preço, infelizmente. “
Quando Mionetto comprou suco dos produtores da safra de 2009, custou-lhes US$ 1,35 por litro. Para a safra de 2010, os italianos cobram US$ 2,84. ” Não podemos controlá-lo. Nós continuamos dizendo a todos, “Não seja ganancioso”, disse Ceola. O sucesso do Prosecco é o preço. O tempo que se aproxima de 20 dólares não é mais acessível. A emoção que temos aqui [nos EUA] Ele está muito entusiasmado com os produtores, e todos acham que podem ganhar mais dinheiro.
No entanto, os produtores italianos de espumantes estão otimistas com o futuro de seu mercado. Os americanos consumiram 13,8 milhões de caixas de espumante em 2009, contra 12,1 milhões em 2000; Esse número deve chegar a 15 milhões em 2015. Grande parte desse crescimento vem da importação de espumantes: o consumo aumentou 42,1% na última década.
Os produtores atribuem novas atitudes de consumo de álcool que não alimentam os nascimentos e casamentos. “Acho que o consumidor que pode acessar produtos de espumante de qualidade a esse preço adolescente oferece luxo diário, onde pode ter emoção e não ter que esperar por uma ocasião especial”, acrescentou. Diz taub. produtores italianos de espumantes acreditam que agora há espaço suficiente no mercado americano para que o espumante cresça a todo preço.
Só o tempo dirá se as velas italianas são resistentes. Mas os produtores dizem que aprenderam com a história e estão determinados a evitar saturar mercados ou reduzir a qualidade. Ceola disse: “Não queremos o que aconteceu com Soave e Pinot Grigio para Prosecco. “