Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que significa quando um vinho é descrito como “doce”?
? Julie O. , na Internet
Querida Julie
Enquanto uma pessoa lapidaria seria alguém conciso ou lacônico, um vinho descrito como “lapidaria” é aquele que apresenta os sabores ou aromas que lembram o tétano cítrico.
Se você não é familiar, a medula é a membrana branca e fofa que separa a polpa de frutas cítricas da pele, é mais sutil do que as raspas intensamente aromáticas, que o vemos da camada externa colorida da pele. a medula tem uma borda amarga marcada.
Essa borda amarga pode ser uma parte agradável da personalidade de um vinho, assim como a borda amarga do lúpulo de uma cerveja IPA pode ser um componente refrescante. Lapidar? Ele é usado em uma nota de degustação que vai ajudá-lo a determinar se é um elemento positivo e equilibrado em um vinho, ou uma nota amarga desagradável e esmagadora.
? Dr. Vinny