Semana de 24 de outubro de 2000 O que você acha de variedades exóticas?
No California Wine Experience do último fim de semana em Nova York, o colunista do Wine Spectator Matt Kramer apresentou um seminário especial sobre variedades exóticas e pouco conhecidas de uvas, como Teroldego e Bacchus Noir. O que acha desses “primos perdidos” do mundo do vinho?Você prefere vinhos de variedades comprovadas de uvas como Cabernet Sauvignon e Chardonnay?Ou os enólogos devem fazer um esforço para crescer e desenvolver uma gama mais ampla de uvas?
Você já provou vinhos de variedades de uvas não tradicionais?
Se sim, como eles se comparam aos engarrafamentos mais tradicionais?
Tudo isso, mas é a mesma resposta que eu daria para os engarrafamentos tradicionais!Vidal é uma daquelas uvas incomuns? Se for esse o caso, só isso. Excelentes colheitas tardias e vinhos de gelo aqui no Canadá. É sempre interessante experimentar uma nova variedade de uvas, mas uvas tradicionais tendem a ter mais consistência. Uvas do sul como scuppernong e muscadine são boas tardes quentes de verão Algumas são realmente terríveis.
O mundo do vinho deve dar mais ênfase às variedades não tradicionais?
Pesquisas contínuas podem melhorar os vinhos em geral. Nossos vinhos tradicionais hoje em dia já foram não tradicionais. Milhares de anos de viticultura e vinicultura mostraram que algumas são as melhores variedades de uvas para vinhos. Muitos vinhos previsíveis e chatos são feitos de variedades de uvas padrão, especialmente no Novo Mundo. Conserte o que não está quebrado. Não há uvas ruins, apenas viticultores ruins.
Você tem uma variedade de uva “alternativa” favorita?
Aglianico – Arneis – Baco Noir – Ehrenfelser – Lemberger – Niagra – Aglianico – Teroldego – Tannat – Vidal – Cornalin – Trincadeira – Pignolo – Seyval – Saperav – Matero – Marcheal Foch – Red Humagne – Chambourcin – Charbono –
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