Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
O que você acha das tampas de parafuso em comparação com os plugues de cortiça nas garrafas de vinho?A tampa do parafuso indica um vinho mais barato ou mais para pedestres, e a rolha é o oposto para a maioria?Garrafas?
? John C. , Gloucester, Nova Jersey.
Caro John,
Acho que a hora de associar as tampas de rosca com vinhos baratos e viajantes acabou, ou pelo menos está chegando ao fim. Eu posso pensar em muitos vinhos prestigiados, caros e maravilhosos com um toque, e muitos vinhos baratos e pedestres estão sob a rolha.
Os produtores optaram por tampas de parafuso e outros fechamentos para garantir a qualidade e reduzir a possibilidade de contaminação do TCA (o composto químico 2,4,6-tricloroanisol), que pode entrar em um vinho através de uma rolha defeituosa e dar ao vinho um cheiro de umidade e umidade. .
Ainda vejo alguma relutância em engarrafar vinhos para envelhecimento prolongado sob uma tampa de rosca? A ideia é que os colecionadores de vinhos que sabem como os vinhos evoluem sob uma rolha tenham menos certeza de como esse mesmo vinho evoluiria com uma tampa de rosca. Cada vez mais produtores estão usando tampas de rosca, há cada vez mais degustações de vinhos vintage sob este topper e os resultados são encorajadores, pelo que tenho visto, os vinhos com tampa de rosca estão evoluindo, mas em um ritmo mais lento. até ao dia em que quero abrir uma garrafa de vinho que venho colecionando há muito e que não me preocupo com a) vinho que contém TCA, b) apresenta sinais de oxidação ec) embaralhado com rolhas esfareladas.
Isso não significa que seja um esnobe de alto nível. Eu sempre compro vinho à base do suco que ele contém, não como o vinho é coberto. Quando se trata de armazenar um vinho com uma tampa de parafuso, você não precisa se preocupar em como armazená-lo, ao contrário da cortiça, que poderia secar se você não armazená-lo horizontalmente. Só uso minhas garrafas para todas as minhas garrafas.
? Dr. Vinny