Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Recentemente, abri três garrafas do mesmo vinho. Todas as três tampas estavam saturadas, até o topo da garrafa. Duas garrafas eram bebíveis, a outra não. O que causa congestionamento nos engarrafamentos?
? Tricia
Querida Tricia
Não é tanto sobre o que provavelmente é apenas vinho, se você me perdoa por ser um, mas por que uma rolha pode ficar saturada. Este pode ser um lote de plugues defeituosos; talvez eles não foram cortados em tamanho para torná-lo maior e criar um bom ajuste. Eu também vi tampões de cortiça presos no pescoço da garrafa em um ângulo estranho durante o processo de engarrafamento, cometendo vedação. A saturação também pode ser um sinal de que o vinho foi exposto ao calor, o que fez com que o líquido dentro da garrafa tentasse se expandir além da cortiça. Outra explicação pode ser que em algum momento de suas viagens os vinhos foram armazenados em um ambiente insuficientemente úmido e/ou as garrafas não foram deixadas de lado, então as rolhas começaram a grudar. seco e, em seguida, saciado a partir de então. Além disso, mesmo com o melhor armazenamento e manuseio do mundo, uma rolha pode ser saturada simplesmente pelos efeitos da idade.
Toda vez que vejo um plugue vazado ou saturado, um alarme soa, mas como você apontou, mesmo que uma rolha esteja engatilhada, isso não significa necessariamente que o vinho dentro sofreu. rolhas saturadas, bem como vinhos. A única maneira de descobrir é servir uma bebida para si mesmo.
? Dr. Vinny