Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que faz uma boa cava?
Caro Bronnum,
Para começar, está no meu copo. Sou um grande fã da cava, a versão espanhola do espumante, que é feita principalmente de variedades espanholas como Macabeo, Parellada e Xarello, seguindo o método tradicional de Champanhe.
Os melhores exemplos serão nítidos e apetitosos, com uma nota esfumaçada distinta e sabores cítricos. Muitas vezes recebo uma nota de pele cítrica enlatada. O que eu mais gosto na cava é que a maioria dos melhores exemplos custam menos de US$ 20.
? Dr. Vinny