É sempre bom ouvir leitores que descobrem um ótimo vinho porque eu o recomendei. Recentemente, um leitor de blog exclamou sobre Two Hands Shiraz Barossa Valley Bella’s Garden 2004, um vinho de US$ 50 que ele havia avaliado com 95 pontos.
“Uma pergunta”, continua Alex Cobb. É um 95. Qual é o gosto do australiano, melhor ainda?Eu só posso imaginar isso, se é tão bom. . . “
- No blog de James Laube.
- Ele e seus correspondentes discutem se pontuações e notas de degustação são úteis.
- Que aqueles que colocam em risco nosso paladar são “críticos” ou “ditadores”.
- Grande parte da discussão.
- Pelo menos.
- Se concentrou em saber se partituras ou palavras importam mais.
Se vale de alguma coisa, considero a pontuação como um resumo sucinto da qualidade do vinho na minha opinião. As palavras explicam por que e eu tento pintar uma imagem do vinho. Para o Bella’s Garden 2004, escrevi: “Escuro, profundo e incrivelmente concentrado, uma enorme parede de frutas deliciosas – cereja, romã, framboesa e ameixa vermelha entre os primeiros a aparecer – temperado com taninos refinados que deixam os sabores navegarem. e no final prolongado.
Obviamente, quando você vê uma pontuação alta, como este ponteiro de 95, ele chama sua atenção. Em nossa escala, 95 pontos é um “clássico”, que é um grande passo em frente de “excepcional”.
Então, o que faz um vinho “clássico”?
Para mim, é essa qualidade inefável que os franceses chamam de finesse, e sim, até mesmo um bom vinho pode tê-lo. Um bom vinho equilibra uma tonelada de sabores na borda de uma estrutura de navalha, ou continua a deslizar sobre você com sabores cada vez mais complexos à medida que o final continua (e continua). Um vinho clássico é expressivo além de qualquer expectativa razoável. Como qualquer outra coisa.
Não é necessariamente grande ou abundante, embora muitos vinhos clássicos sejam; pode ser picante e magro, se os sabores emergir de um ventilador em expansão na final; isso pode ser profundo e escuro, se o equilíbrio é extraordinário.
Afinal, equilíbrio é o que torna um vinho absorvente para beber, não é? Quanto mais você oferecer, mantendo esse equilíbrio, melhor. Quando ele percebe algo mágico, é quando ele cai na faixa de 95+ para mim. .
Pergunta de Alex, qual é o gosto dos australianos de melhor desempenho?Ele tem uma resposta simples. Eles os conhecem, não qualquer outra coisa, e eles fazem isso suavemente.