Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que um crítico quer dizer quando diz que um vinho é “firme”?
? John, Albuquerque, N.M.
Caro John,
Um vinho firme é aquele que tem uma estrutura ou textura marcada, provavelmente devido à presença de taninos, mas também pode vir da acidez de um vinho, não é um termo positivo ou negativo, apenas uma descrição de sua estrutura ou a sensação do vinho na boca.
Um vinho firme puxa as laterais da boca, ou tem uma cavidade, o tipo de sensação que faz a sensação que faz a alguém se sentir bem.Eu costumo ver vinhos tintos jovens descritos como firmes e “musculosos”.É um termo similar. Na outra extremidade do espectro seria um vinho doce ou macio.
? Dr. Vinny