Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Como você se definiria como um “produtor de vinho artesanal”?
? J. K. , Los Angeles
Caro J. K.
Não me sinto confortável com o termo “artesanal”. É uma daquelas palavras estilo marketing que não fazem sentido técnico, mas são usadas para invocar a percepção de que um vinho feito foi feito em uma escala muito pequena de uma forma tradicional, não mecanizada, ou ambos. Posso descobrir que a palavra “ofício” não faz sentido em termos de qualidade. Há muitos vinhos feitos em pequenos lotes sem equipamentos modernos que eu não gosto, e há muitos vinhos produzidos em massa que são ótimos.
Entendo por que os vinhos são chamados de “artesanais”. Queremos que o vinho seja romântico, que seja feito em vinhedos pitorescos da costa por pessoas profundamente comprometidas com seu trabalho, colocando amor em cada garrafa. É uma boa história com uma atração emocional, para nos fazer conectar com o vinho, mas não há métrica pela qual um vinho possa ser declarado “artesanal”.
? Dr. Vinny