O vinho Kosher é feito como outros vinhos de mesa, com um conjunto adicional de regras para torná-lo compatível com a lei alimentar judaica. Para um vinho ser considerado kosher (iídiche para “bom” ou “bom”), ele deve ser feito sob a supervisão de um rabino. O vinho deve conter apenas ingredientes kosher (incluindo fermento e agentes clarificadores) e deve ser processado com equipamento certificado rabinicamente para produzir vinhos kosher. Sem conservantes ou cores artificiais podem ser adicionados. O vinho só pode ser manuseado, da videira ao copo de vinho, por judeus que observam o sábado, a menos que o vinho seja mevushal.
Os vinhos Mevushal, ao contrário dos vinhos kosher normais, podem ser manuseados e servidos por não judeus. Para ser considerado mevushal, um vinho deve ser aquecido a 185 graus F. A exposição prolongada a altas temperaturas pode ameaçar o caráter do vinho, mas os produtores desenvolveram técnicas de pasteurização instantânea que minimizam o efeito no sabor. Um pouco de vinho.
- “A pasteurização flash estava em sua infância apenas cinco ou seis anos atrás; desde então.
- Ajustamos para que agora seja mais preciso e focado “.
- Disse Jay Buchsbaum.
- Vice-presidente de marketing da Royal Wine Corp.
- ” Embora atendendo aos requisitos rabínicos.
- Não queremos prejudicar o vinho.
- “.
Os vinhos kosher para a Páscoa também não devem conter certos aditivos, como xarope de milho e legumes. A maioria dos vinhos kosher já está aprovada para a Páscoa, mas os produtores de vinho baseados em Concord (como Manischewitz) que são adoçados com xarope de milho devem produzir garrafas especiais “Kosher para a Páscoa”, que são rotuladas como tal. . .