A linha para provar o Chateau Margaux de 1999 no Wine Spectator Grand Tour de sábado em Las Vegas parecia se estender à Represa Hoover. Embora a colheita de 1999 não tenha sido particularmente excepcional para Bordeaux, foi uma oportunidade única para alguns amantes do vinho experimentarem um primeiro vinho bem preservado. Clássico.
Nem todo mundo tem a oportunidade de provar ótimos vinhos. Olhando para a multidão naquela noite, comecei a pensar nos vinhos que eu ia provar. Você poderia dizer que seria a minha lista de tarefas, você sabe, inventário das coisas que você quer tentar. tente antes de começar. Quanto ao vinho (e à comida, por isso), o que eu colocaria na minha lista?
- Eu começaria a pensar grande.
- Como beber vinhos clássicos antigos.
- Eu experimentei alguns Bordeaux de 1961 ao longo dos anos.
- O Margaux se destaca na minha mente.
- Mas eu sempre quis experimentar o Chateau Latour 1945.
- Um famoso vinho produzido apenas no final da Segunda Guerra Mundial.
- Para a Borgonha.
- Penso em algo como o Domaine de la Romanée-Conti La Teche 1949.
- Um grande vinho de uma safra lendária.
Os velhos cabernet sauvignons da Califórnia são difíceis de encontrar. Cerca de 20 anos atrás, herdei uma garrafa de Sovereign Cabernet Sauvignon Napa Valley 1968, quando a abri não fazia ideia de que era algo único na vida, um vinho raro de excelente colheita, espetacular, sempre grande e de seda ousado, mas puro. Mais tarde, descobri que tinha sido dirigido por Lee Stewart, que tinha orientado pessoas como Paul Draper, Warren Winiarski e Mike Grgich. Quem me dera ter outra garrafa. Por que não vai procurar um caso?
Participei de degustações verticais das vinícolas Beaulieu e Inglenook dos anos 40, 50 e 60, e muitos vinhos tinham desbotado, mas um punhado era notavelmente rico e jovem. Seria um prazer ter uma garrafa de 1941 de Inglenook Napa Valley ou Beaulieu Valley Georges da Latour Private Reserve 1951.
Eu adicionaria experiências enológicas e gastronômicas à minha lista. Explorei melhor a maioria das principais regiões vinícolas da França, mas também gostaria de conhecer melhor a Toscana e a Alemanha. Comi muita comida boa em Paris, mas nunca fui a um restaurante de três estrelas como l’. Ambroisie ou Le Cinq. I descansaria mais pacificamente se bebesse pelo menos mais uma vez o foie gras terrine de La Tupina em Bordeaux.
Estive em quase todas as grandes cidades dos Estados Unidos, com exceção de Nova Orleans. Eu gostaria de corrigir isso. Na lista eu adicionaria o sanduíche de pastrami quente da segunda avenida em Nova York e o churrasco de Arthur Bryant em Kansas City e o Moonlite em Owensboro, Kentucky e, claro, o frango frito da minha mãe, foi o melhor.
Estas são apenas algumas das coisas que eu colocaria na minha lista. O que você incluiria na sua lista de vinhos e comida?