Hoje, um coquetel pode ser muito mais do que uma vodca tônica (minha escolha de escolha nos últimos anos). Bartenders, não, perdoem-me, mixologistas, podem fazer coisas deslumbrantes, incluindo o Sr. Boston nunca ouviu falar, usando os mesmos produtos frescos e ingredientes dinâmicos como chefs de sucesso. E, notei, esses garçons apontam sobre o mesmo equilíbrio de álcool, acidez, doçura e sabores diferentes encontrados em bons vinhos.
Navegar através de uma lista de coquetéis sugeridos em um restaurante ambicioso muitas vezes me envia para a Wikipédia no meu iPhone para identificar os produtos alcoólicos mencionados. Ao navegar em um cardápio recente de bebidas, fiquei surpreso que aqueles que não são obcecados pelo vinho possam sentir o mesmo sentimento de irrelevância quando lêem as notas de degustação de vinhos.
- Um menu de bebidas.
- é claro.
- Lista os ingredientes reais.
- Enquanto uma nota de vinho tenta descrever as características que podemos sentir na taça que diferenciam o vinho dos outros.
- Mas o resultado é o mesmo: descritores exóticos podem desencorajar alguém que não é.
- No clube.
Um bebedor de vinho em experiência pode se perguntar se ele realmente quer beber um franco cabernet que tem gosto de lírios, tabaco sem sal e pimenta serrano escura, um pinot noir que evoca madeira flutuante, nori, louro e hortelã fresca, ou um cheiro riesling de tarragão e folhas molhadas. , todos os quais foram recentemente recomendados entusiasticamente por um conhecido escritor de vinhos.
Título de comparação, aqui estão as listas de ingredientes de alguns coquetéis que eu gostei recentemente:
? Gin No. 209, suco de grapefril fresco, xarope de tomilho, servido com alto teor de sal de lavanda e wasabi?
? Conhaque, Bonal, Licor de Damasco, Angostura Bitter
? Bourbon, Barolo Chinato, Licor de Cereja Leopold, Amargo Crioulo, Mousse absinto
Apesar das minhas apreensões, tomilho, lavanda e wasabi tocaram como notas de graça na refrescante entrada de toranja. Tive que procurar bonal, um licor botânico, que soa doce, mas não se preocupe, o equilíbrio só tinha uma pitada no final, suavizando as bordas do conhaque. E a bebida de uísque usada com a mão destro sabores picantes e doces, notas de graça contra a riqueza esfumaçada do Bourbon.
Sem dúvida, o já citado cabernet franc, pinot noir e riesling conheciam principalmente frutas, como todos os grandes vinhos de mesa, e as folhas nori e molhadas eram apenas nuances adicionais. Para alguns, a mensagem pode ser simplesmente sabores incomuns que distinguem vinhos excepcionais de ofertas menores. Mas suspeito que a maioria dos bebedores de vinho só quer encontrar uma boa garrafa. A ênfase excessiva nas notas de graça pode nos fazer perder a melodia.