O estudo conclui que a forma do navio e outros fatores de julgamento em nuvem para determinar o tamanho de uma única parte
Com um arsenal crescente de flautas, taças, taças, copos e taças adequados para cada região e variedade sob o sol, você poderia ser perdoado por perder de vista a quantidade de vinho contida em uma taça de vinho. Um novo estudo confirma que você não estaria sozinho: os bebedores de vinho regularmente despejam diferentes quantidades de vinho de acordo com a taça. O estudo também identifica situações que expõem os bebedores de vinho ao risco de não querer “superar” uma única porção.
Para o estudo, publicado no uso de substâncias
O Bureau of Alcohol, Tobacco, Tax and Trade (TTB) define uma única porção de vinho como 5 onças líquidas. Mas pode até mesmo os bebedores mais experientes realmente estimar a quantidade de vinho que isso representa?”. Ontem olhei para duas taças, meu copo d’água e meu copo de vinho, e todos eles têm formas diferentes, e é muito difícil”, disse Smarandescu ao Wine Spectator. “Eu pensei honestamente, quanto mais eu tenho neste copo comparado com aquele vidro?”
A pesquisa de sua equipe indica que ela não está sozinha: a média de despejo em um copo largo foi 11,9% maior do que em um copo padrão, os sujeitos que seguravam o copo derramaram 12,2% mais alto do que quando o copo foi colocado sobre uma mesa, o vinho branco era 9,2% mais generoso que o vermelho. E os sujeitos adivinharam corretamente quais fatores podem distorcer seu julgamento. A presença de talheres e vidro “grande” em vez de “grande” não afetou significativamente o tamanho da fundição. (Smarandescu su hipótese de que se houvesse comida na mesa, os resultados da configuração poderiam ter sido diferentes. )
Citando pesquisas anteriores, o estudo explica a psicologia por trás dessas pistas. “Ao estimar o volume, as pessoas tendem a se concentrar mais na altura do contêiner do que na largura”, de modo que as lentes largas recebem pagamentos desproporcionalmente mais altos. “Em pé, é mais fácil derramar em um copo que é mantido do que em um copo colocado sobre a mesa”, assim os participantes derramaram mais.
E então há um fenômeno chamado ilusão de Delboeuf que empurra as pessoas a consumir mais alimentos ou bebidas se tiver um contraste de cor menor com o recipiente em que é servido; porque o vinho branco está mais perto do vidro claro do que do vermelho, os sujeitos serviram mais.
Em maio, após uma década de pressão, a TTB emitiu uma decisão que permitiria aos produtores de bebidas alcoólicas afirmar os fatos sobre a porção em seus rótulos: tamanho por porção, número de porções por embalagem e teor alcoólico por porção, bem como algumas Informações Nutricionais. Os pequenos vinhedos temem que essa medida voluntária, que é cara para os pequenos produtores, resulte em uma medida obrigatória. Mas os defensores argumentam que os bebedores entendem melhor o tamanho das porções do que pensam.
“Acho que seria útil informar as pessoas. Não parece haver conhecimento suficiente sobre o que é uma dose padrão, então acho que as pessoas estão tentando contar suas bebidas para garantir que não se metam em problemas”, disse Smarandescu. “Mas com coisas como vinho, fica mais difícil, então acho que seria útil saber quantas porções há em uma garrafa. “
O estudo cita pesquisas anteriores mostrando que os bartenders que estão cientes de seu transbordamento permanecem muito numerosos, embora menos. Os sujeitos deste estudo, embora reconhecidos após o fato de terem transbordado, sempre o fizeram. “Se os participantes tentavam ser precisos a cada fundição, não eram, e também após o fato, perceberam que eram imprecisos”, escreveram os autores.
Os participantes ainda não conseguiram medir o tamanho correto do elenco ou simplesmente não se importaram?Smarandescu sentiu que foi o primeiro: “Eu não acho que as pessoas podem dizer isso. “