No início deste inverno, o CEO da Chateau Margaux, Paul Pontallier, viajou para Nova York para apresentar experimentos contínuos em viticultura orgânica e biodinâmica, bem como experimentos com tampas de parafuso. Desde a primeira safra, é um grande problema no mundo do vinho. .
Por mais promissor que possa parecer ser uma dessas opções de qualidade, antes de fazer tal mudança, Pontallier queria abordá-la metodicamente, com evidências. Nos últimos 10 anos, Margaux financiou sua própria
- Margaux.
- é claro.
- Não é a única vinícola do mundo que toma medidas em direção à agricultura orgânica ou biodinâmica (o castelo não usou herbicidas ou inseticidas na última década.
- Apenas fungicidas para evitar a podridão) ou considera a adoção de plugues rosqueados.
- Mas por causa de sua primeira condição de crescimento.
- Pode-se dizer que poderia ter mais a perder do que a maioria.
- Afinal.
- Por que consertar algo que não está quebrado?.
Para responder a isso, e isso pode ser um salto, vamos ver o que aconteceu recentemente no surfe de ondas grandes.
Nas últimas duas décadas, surfar nas grandes ondas tem sido dominado pelo surfe rebocado, praticando ter um parceiro em um jet ski puxando um surfista em uma onda. Com a vantagem mecânica do jet ski, os surfistas poderiam impulsionar as ondas uma vez. Considerado grande demais para ser humanamente trappable. Isso abriu as portas para os surfistas que buscam novas ondas para conquistar, enquanto imagens dramáticas e impressionantes ajudaram a popularizar o esporte entre o público.
Mas nos últimos dois anos, houve uma espécie de reação dentro da comunidade de surfistas contra jet skis, e os surfistas optaram por se tornar da velha escola e remar em ondas monstruosas usando apenas sua própria força para todas, menos para as maiores ondas. : pegar essas ondas, ondas gigantes que, antes da era jet ski, teriam sido inconcebíveis.
O que mudou? Um machismo sério está, naturalmente, envolvido no código de ética deste atleta de atletismo sem assistência. Há também uma ideia melhor de como surfar essas ondas monstruosas dos anos jet ski, e talvez o mais importante, um novo design de prancha. Geralmente, as placas são mais curtas, para manuseio, com quatro quilhas). Todos ganham: surfistas relatam passeios mais emocionantes; os fãs podem assistir a incríveis demonstrações de atletismo.
Então vamos voltar ao que está acontecendo em Margaux. Temos aqui um dos vinhedos mais elitistas do mundo, provavelmente no topo de sua inovação de jogo, vendo o que pode ser eliminado, que tecnologia pode ser adicionada e que conhecimento pessoal pode ser adaptado para fazer um vinho melhor. , assim como os surfistas de ondas grandes continuam a caminhada mais intocada. É divertido para os fãs, mas tem que ser uma corrida para ser Pontallier.