Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Quando uma rolha de champanhe não se expande após o salto, significa que não foi armazenada corretamente ou é falsa?Notei que acordo muitas vezes com dor de cabeça quando isso acontece.
? Morten R.
Caro Morten
Para manter todos informados, as rolhas de champanhe têm uma forma cilíndrica típica, devido a toda a pressão dentro de uma garrafa de bolha, os plugues são cortados muito largos e depois esmagados firmemente na garrafa, mas apenas cerca de dois terços da entrada. em seguida, é mantida no lugar por uma tampa metálica presa com arame, que é chamado de “gaiola”.
Como regra geral, ao abrir uma garrafa de espumante, a parte da rolha que estava dentro do pescoço da garrafa se expande, dando-lhe uma espécie de forma de fungo inchado.
Isso é o que normalmente acontece. Mas às vezes a base da tampa não se expande. Os plugues perdem sua elasticidade e força ao longo do tempo, e uma rolha muito antiga não se expandirá tão rápido ou completamente quanto uma nova rolha. Não há fórmula científica, mas os plugues podem começar a perder sua elasticidade aos 5 anos, mas podem manter sua recuperação por décadas; isso faz parte da incerteza dos plugues naturais.
Eu não sei se há algo muito mais do que isso eu posso obter de se uma rolha de champanhe se expande ou não depois que explode. Alguns dos lugares onde você compra seu espumante podem mover seu inventário mais rápido do que outros, e você não pode. Os plugues podem vir de bebidas engarrafadas mais antigas. Não sei de nenhuma correlação entre champanhe falsificado e rolhas que não se expandem.
Quanto à dor de cabeça, não acho que um plugue menos elástico tenha necessariamente um efeito. Se uma rolha começar a falhar em uma garrafa de champanhe, o vinho pode ficar um pouco plano, ou talvez provar um pouco enferrujado, mais como um golpe. e maçã avelã do que uma maçã fresca, mas nenhum desses cenários faria uma garrafa de champanhe mais provável de causar dor de cabeça.
? Dr. Vinny