Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Parece que a nova palavra de moda de Winespeak é “tensão”, mas não entendo o que isso significa. Me ajuda?
? Bobby
Querido Bobby
Claro que vou ajudá-lo. Reconheço que também vejo que o termo é cada vez mais utilizado.
Eu acho que há duas maneiras principais de usar o termo, e ambas se aplicam a definições diferentes da palavra. Tensão? Pode se referir a algo que é tenso, e no vinho que se refere à sua acidez. A sensação de dinamismo, nervosismo e suculência é tensão O oposto de?Tensão – aqui é um vinho macio ou até mesmo um pouco plano. Este uso é usado quase exclusivamente com vinhos brancos.
A segunda maneira que eu vejo usado é descrever uma relação entre diferentes qualidades. Um vinho pode ter um núcleo de sabores frutados, mas há uma relação interessante entre suas notas minerais ou herbáceas, e minha atenção continua a saltar entre esses dois lados do vinho. . É uma qualidade dinâmica, e o oposto seria um vinho unidimensional, direto ou simples, que pode ser usado com tintos ou brancos.
Ele estava prestes a escrever isso? Não é necessariamente positivo ou negativo em um vinho, mas eu dei uma olhada em nosso banco de dados, e no ano passado nossos degustadores usaram a palavra cerca de 100 vezes, e quase todos foram para vinhos que tem 90 pontos ou mais, então eu acho que é justo dizer que é um termo principalmente positivo.
? Dr. Vinny