Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que significa quando uma nota de degustação se refere ao “meio da boca”? Como você se sente com isso?
? Terry, Monterey, Califórnia.
Caro Terry
O termo, boca do meio? Não é exatamente obsoleto, mas é um daqueles termos de degustação de vinho que eu não pretendo mais usar com mais frequência. Pode ser útil tanto para se referir a uma sequência no ato físico de degustação quanto para descrever a localização do sabor. Sentimento.
No primeiro cenário que mencionei, o ato de degustação é dividido em três “atos”: a primeira impressão é chamada de “ataque”; o segundo aparece no meio da boca quando o vinho é gravado em sua boca, cobrindo completamente seu paladar; o ato final, não é?fim, ou pós-sabor, certo?qual é o sentimento que persiste depois de engolir ou cuspir o vinho No segundo cenário que mencionei, o?meio da boca?literalmente refere-se ao centro da sua boca e como ele tem gosto e sente o vinho na língua.
Para a maioria dos vinhos, metade da boca é onde toda a excitação acontece, e é isso que a maioria das pessoas fala ao descrever vinho. Mas se você acha que o sabor do vinho tem um começo, um meio e um fim, “no meio da boca”. é um dos termos que ajudam a contar essa história com mais detalhes.
Se você ouvir que um vinho é descrito como “seco” ou tem um buraco no meio da boca, esse é um termo negativo, como você pode imaginar.
? Dr. Vinny