Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que significa quando uma nota de degustação menciona frutas vermelhas ou pretas?
? Alexander A. , São Paulo, Brasil
Caro Alexander
Às vezes eu tomo uma nota frutada em um vinho que é um toque morto para algo específico. Isso pode ser tão específico quanto framboesas vermelhas, ou algo mais maduro e cremoso como geleia de framboesa, ou combinado com outras notas, pode me lembrar de um muffin de framboesa. é menos bom, só que funciona em conjunto com outros sabores, por isso parece mais um acorde do que uma única nota. É quando uso frutas vermelhas? (também descritas como “frutas negras”).
Para mim, as notas de frutas vermelhas são geralmente sabores de cerejas vermelhas, morangos, framboesas, ameixas vermelhas, mirtilos e romã. Se eu não posso escolher um determinado, é como uma mistura de dois ou mais, indicando uma nota frutada fresca, talvez um toque mais acidez envolvida do que os sabores de frutas negras; basta pensar sobre a diferença entre uma cereja vermelha e uma cereja preta, por exemplo.
Quando penso em notas de frutas pretas ou pretas, penso em cerejas pretas, ameixas pretas, groselha, amoras, mirtilos, olallies, até mesmo ameixas podas. Os sabores das frutas negras implicam mais maturidade e polpa, embora dependa do contexto.
? Dr. Vinny