Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Vejo que o termo “picante” é amplamente utilizado em notas de degustação do Wine Spectator. O que esse adjetivo realmente significa no contexto de olfato e paladar?
? Não tão rápido, Nova Iorque.
Querido N. S. F.
“Picante” refere-se a um estilo, não um cheiro ou gosto. Um vinho picante tem uma acidez animada. Não vai ser grosso ou pesado, vai ser suculento e leve. Para dar-lhe um contexto sem vinho, uma limonada picante e apetitosa é picante em comparação com um smoothie espesso e cremoso.
? Dr. Vinny