Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que significa quando um crítico de vinho diz que o vinho tem uma “textura de tecido aberto”?
? Lynelle L.
Querida Lynelle
Sempre que o tecido de um vinho é descrito, é uma forma de se referir à relação entre os elementos de um vinho, como ácido, tanino, álcool e glicerol. Fechado?? Soldado? E deslocado?Eles são muito parecidos com os termos? Fechado?E abrir. ? Mas adicionando o?Malha? É uma forma de se referir à estrutura de um vinho, não apenas aos seus sabores ou personalidade.
Então, um? O vinho é acessível, provavelmente com taninos macios ou carnudo. O oposto seria um vinho fechado ou muito unido, com ele seria mais compacto, menos acessível e mais sem expressão. Quando li um artigo sobre um “apertado” ou tecido?vinho, eu geralmente sinto que o vinho precisa de tempo para se abrir.
? Dr. Vinny