Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Muitas vezes encontro a palavra “sangue” em suas notas de degustação (especialmente para vinhos à base de Syrah). Você pode me ajudar a entender o que isso significa em relação ao aroma e sabor do vinho?
? Paul Gallagher, Berkeley Heights, Nova Jersey
Caro Paul,
Sanguine é uma maneira educada de dizer “sangrento”. Isso pode se referir à cor, mas muitas vezes é um descritor de sabor/aroma que às vezes é sinônimo de notas de ferro. Enquanto alguns vinhos cheiram a gamy, outros cheiram a carne desempacotar do açougue. Se você é um carnívoro ou um vampiro sanguinário, isso pode ser bastante satisfatório. Alternativamente, pense em uma nota tônica, penetrante, mineral ou metálica.
? Dr. Vinny