Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que são frutas muito tônicas?O que significa em uma nota de degustação?
? Tammie
Querida Tammie
Tônica? Geralmente indica uma nota brilhante, brilhante e muito picante. Acho que o sinônimo mais próximo do mundo do vinho com quem eu compararia é “nervoso”. Framboesas frescas e vibrantes ou mirtilos são mais propensos a serem “tônicos”?sabores que aparecem cozidos ou embrulhados em especiarias ou notas terrosas.
Para alguns, hein? Tônica? Também é usado para indicar um leve, mas perceptível toque de acidez volátil (ou VA) que o provador acha agradável. O vinho geralmente contém uma pequena quantidade de ácido acético, que adiciona notas positivas e pode dar a impressão de que os sabores frutados parecem frescos. Em níveis mais altos, ele mostra seu lado vinegary, lembrando algumas pessoas ao verniz, marcador mágico ou removedor de esmalte. Tônica? Ele pode ser usado quando alguém percebe esse elemento, mas não se importa por exemplo, às vezes sinto um toque de AV que me lembra o vinagre balsâmico, e se estiver em equilíbrio com os outros componentes do vinho, posso apreciar essa nota.
? Dr. Vinny