Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que é “estruturado” quando usado para descrever um vinho?
? Timothy W. , Vancouver, Colúmbia Britânica
Caro Timothy
A “estrutura” refere-se à relação entre elementos do vinho como ácido, tanino, glicerol, álcool e corpo. Pode parecer um pouco esotérico, mas você pode pensar dessa forma: a estrutura não descreve o sabor, e não descreve a textura; a estrutura descreve outras impressões de um vinho. Pense em um edifício: qualquer estilo arquitetônico que você enfrente, a estrutura pode ser robusta ou frágil, então você pode esperar que o edifício permaneça de pé por um longo tempo ou caia. uma boa estrutura é mais provável de envelhecer bem, enquanto um vinho que não tem estrutura é improvável de melhorar na vinícola.
? Dr. Vinny